À la recherche d’une recette réconfortante et savoureuse qui ravira vos convives ? Découvrez les galettes des diablotins, une préparation alliant viande ou volaille à la perfection pour un plat gourmand.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez l’oignon et l’ail finement. Cela signifie les couper en très petits morceaux pour qu’ils se mélangent bien avec la viande.
Étape 2
Ciselez le persil. Il s’agit de le découper en petits morceaux avec des ciseaux de cuisine ou un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Mélangez dans un saladier la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil, la chapelure et l’oeuf jusqu’à obtenir une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4
Formez des galettes avec vos mains ou à l’aide d’un emporte-pièce, afin que toutes aient la même taille et cuisent uniformément.
Étape 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive sur feu moyen avec un filet d’huile. Lorsqu’elle est bien chaude (vous pouvez tester en y jetant un petit bout de pain; s’il grésille, c’est prêt), déposez-y les galettes.
Étape 6
Faites cuire chaque côté des galettes environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les galettes ne se désagrègent pendant la cuisson, laissez-les reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes avant de les cuire.
Accord mets vins
Pour accompagner ces succulentes galettes des diablotins, optez pour un vin rouge léger comme un Pinot Noir qui saura compléter délicatement les saveurs de la viande.
L’info en plus
Découverte du plat
Ces galettes moelleuses trouvent leurs origines dans la cuisine familiale où l’on cherchait à varier les plaisirs tout en utilisant des ingrédients simples et économiques. Leur nom amusant évoque leur caractère légèrement piquant qui peut être ajusté selon les goûts.
Présentation idéale
Servez ces galettes chaudes sur un lit de salade verte pour une touche fraîcheur. Utilisez des assiettes plates pour mettre en valeur le dorage appétissant des galettes et n’hésitez pas à superposer deux galettes par personne pour un effet ‘hamburger gourmet’. Des couverts standards suffiront pour déguster ce plat convivial qui réchauffe le coeur.