La crêpe Suzette, avec son parfum envoûtant d’orange et sa sauce au beurre légèrement caramélisée, est un grand classique de la gastronomie française. Aujourd’hui, nous allons vous guider pas à pas pour maîtriser ce dessert intemporel qui, j’en suis sûr, ravira vos papilles et celles de vos convives.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre et une pincée de sel. Incorporez les œufs un à un tout en fouettant. Ajoutez progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Faites fondre un peu de beurre dans la poêle puis versez une louche de pâte. Cuisez jusqu’à ce que les bords se décollent facilement, puis retournez la crêpe pour cuire l’autre côté.
Étape 3
Pour la sauce : faites fondre le beurre dans une autre poêle, ajoutez du sucre glace et laissez caraméliser légèrement. Hors du feu, ajoutez le jus d’orange et le zeste râpé.
Étape 4
Pour flamber : Versez un peu de Grand Marnier sur les crèpes pliées en quatre dans la poêle chaude avec la sauce à l’orange et approchez une flamme pour flamber. Attention : éloignez-vous toujours après avoir versé l’alcool.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des crêpes plus parfumées, laissez reposer la pâte au moins une heure avant cuisson.
Accord met-vin
Pour accompagner vos Crêpes Suzette, je recommande un vin doux naturel tels qu’un Muscat de Rivesaltes bien frais qui complimentera à merveille le côté sucré et fruité du dessert.
L’info en plus
L’origine des Crêpes Suzette : Ce dessert aurait été créé par erreur au début du XXe siècle par Henri Charpentier, alors apprenti au Café de Paris à Monte-Carlo. Il aurait involontairement mis le feu aux crêpes destinées au Prince de Galles qui baptisa lui-même cette préparation du prénom de sa convive Suzette.
Présentation conseillée
Dressez les crêpes Suzette dans des assiettes plates chaudes pour conserver toute leur tendresse. Vous pouvez décorer avec quelques zestes d’orange confits ou une fine branche de menthe pour apporter couleur et fraîcheur. Pour couper le caractère sucré du dessert, serveuse propose une petite coupelle contenant quelques baies rouges.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Navaris Chauffe Assiette - Chauffe Assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en Tissu pour Chauffer Environ 10 Plats de Ø32 cm - BleuADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.41,99 € -
Kela 17600 chauffe-plat rond, métal chromé 'Globul', ArgentChauffe-plat rond ; restez à table et conservez vos plats au chaud ! Utilisation facile ; fonctionne avec une bougie chauffe-plat (non incluse). Robuste et élégant ; métal chromé. Jolie table assurée ! Entretien facile ; lavable à l'eau chaude. Contenu de la livraison : 1 chauffe-plat Kela Globul réf. 17600. Longueur 21,5 cm, diamètre 18,5 cm, hauteur 6 cm. Bougie chauffe-plat non incluse. Chauffe-plat rond ; restez à table et conservez vos plats au chaud ! Utilisation facile ; fonctionne avec une bougie chauffe-plat (non incluse). Robuste et élégant ; métal chromé. Jolie table assurée ! Chauffe-plat rond ; restez à table et conservez vos plats au chaud ! Contenu de la livraison : 1 chauffe-plat Kela Globul réf. 17600. Longueur 21,5 cm, diamètre 18,5 cm, hauteur 6 cm. Bougie chauffe-plat non incluse.10,50 €
-
Nipter Barquettes de baies en carton, coupelles à fruits compostables, corbeilles à baies 250 g, 44 pièces🍓 Barquette à baies en fibres de cellulose - barquette d'emballage sûre pour fraises, baies du ciel, myrtilles, raisins - convient aussi parfaitement pour les champignons - contenance : 250 ml - hauteur : env. 5 cm, dimensions en haut : env. 8,5 x 14 cm, dimensions en bas : env. 7 x 12 cm ♻ Design bien pensé : léger, mais stable et pratique - écologique, compostable - une alternative idéale aux bacs à fruits en plastique - les perforations au fond assurent une circulation optimale de l'air, les fruits restent ainsi frais beaucoup plus longtemps ☑ Plateaux en bois pour la vente de fruits : indispensables sur les marchés de producteurs ou les stands de rue, dans les magasins d'alimentation - conviennent aussi parfaitement pour les travaux manuels avec les enfants ou pour les gourmandises de fête 🌈 Corbeilles à baies multifonctionnelles : nos corbeilles à baies sont parfaites non seulement pour le transport, mais aussi pour la conservation de fruits ou de champignons dans la cuisine ou le réfrigérateur. 💡 Votre satisfaction nous tient particulièrement à cœur. Si vous avez des questions ou des problèmes avec nos produits, nous trouverons certainement une solution ensemble !21,99 € -
La Conquête des Saveurs Mélange 5 Baies Grains 75 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !3,99 €3,71 €-7%