Recette de pâte à crêpes au sarrasin

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez la farine et le sel dans un saladier. Creusez ensuite un puits au centre.

Étape 2

L’opération du puits consiste à faire un trou au milieu de votre pile de farine pour y accueillir les autres ingrédients.

Étape 3

Cassez l’oeuf et versez-le au centre du puits, puis commencez à incorporer délicatement l’eau tout en mélangeant avec votre fouet.

Étape 4

Incorporer signifie mélanger progressivement les ingrédients secs avec les liquides afin d’obtenir une consistance homogène sans grumeaux.

Étape 5

Fouettez énergiquement jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse. Laissez reposer la pâte pendant environ une heure à température ambiante pour qu’elle soit plus maniable.

Étape 6

Faites chauffer votre crêpière. Une fois chaude, versez-y une louche de pâte et étalez-la uniformément.

Étape 7

Étaler la pâte uniformément est crucial pour obtenir une cuisson égale et des crêpes bien fines.

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de caractère à vos crêpes, n’hésitez pas à ajouter une pointe de cidre brut dans votre pâte.

Cidre Breton Brut

Pour accompagner ces délicieuses crêpes au sarrasin, rien ne vaut un bon verre de Cidre Breton Brut, dont les bulles fines et la fraîcheur sublimeront les saveurs rustiques du sarrasin.