Découvrez une recette traditionnelle revisitée qui apportera légèreté et saveur à vos crêpes : la pâte à crêpes à la bière. Une touche originale pour des soirées gourmandes et conviviales.
10 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine 3 oeufs 25 centilitres de bière blonde 25 centilitres de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de huile sel
Ustensiles
saladier fouet poêle à crêpes
Préparation
Étape 1
1. Versez la farine dans un saladier, faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez le sucre vanillé et une pincée de sel. Mélangez délicatement avec un fouet en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Quand le mélange devient lisse, incorporez petit à petit la bière.
Étape 2
2. Une fois l’ensemble homogène, ajoutez l’huile puis laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure, cela permettra d’obtenir des crêpes plus légères. (Le repos est important car il permet aux ingrédients de bien se lier entre eux et donne du temps aux bulles de la bière d’agir sur la texture. )
Étape 3
3. Chauffez votre poêle antiadhésive sur feu moyen. Lorsqu’elle est chaude, versez-y une petite louche de pâte, inclinez rapidement la poêle dans tous les sens pour répartir finement la pâte et faites cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. Retournez votre crêpe et faites-la cuire quelques instants sur l’autre face.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à jouer avec les arômes de votre bière ; chaque type peut apporter une note différente à vos crêpes, rendant ce dessert simple et classique soudainement intrigant et nouveau.
Suggestion de Boisson
Pour accompagner ces délicieuses crêpes, optez soit pour une bière légère qui complétera les saveurs sans alourdir le palais, soit pour une boisson chaude comme du cidre doux ou encore un thé aromatisé aux fruits rouges ou à la vanille afin d’équilibrer l’amertume éventuelle de la bière utilisée dans la recette.
L’info en plus
Cette recette offre non seulement un goût unique mais elle est également parfaite pour ceux qui recherchent des textures différentes dans leurs desserts. La bière contribue non seulement au goût mais aussi à rendre les crêpes incroyablement légères et aérées.
Présentation Idéale
Servez vos crêpes empilées sur une grande assiette plate accompagnées de quartiers de citron, d’un pot de confiture maison ou même d’une boule de glace pour les plus gourmands. Utilisez des couverts adaptés tels qu’une spatule fine pour aider à séparer délicatement les crépes sans les déchirer. N’oubliez pas les petites coupelles pour y verser le sirop d’érable ou le miel !