Plongez au cœur de la Bretagne avec ce millefeuille de crêpe bretonne, une variation gourmande qui éveillera vos papilles et ravira les amateurs de douceurs. Suivez le guide pour une préparation pas à pas vers un dessert aussi beau que bon.
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélange des ingrédients : dans un bol mélangeur, tamisez la farine. Faites un puits au centre et ajoutez-y les œufs. Tamiser signifie passer la farine au travers d’une passoire fine afin d’obtenir une texture légère sans grumeaux.
Étape 2
Réalisation de la pâte : incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène. Ajoutez le beurre fondu, le sucre en poudre et l’extrait de vanille.
Étape 3
Cuisson des crêpes : préchauffez votre poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec du beurre. Versez une petite louche de pâte et étalez-la finement. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez-la délicatement pour cuire l’autre côté.
Étape 4
Montage du millefeuille : alternez les couches de crêpes avec la crème pâtissière et votre garniture élue entre chaque couche. Terminez par une couche de crêpe.
Mon astuce de chef
Pour un montage impeccable, utilisez un cercle à pâtisserie comme guide pour superposer vos crêpes et taillez les bords si nécessaire.
Mets et vins
Pour ce dessert onctueux, je vous conseillerais un cidre doux breton frais qui saura complimenter la douceur des crêpes sans surcharger le palais.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce millefeuille revisité est un hommage aux traditions culinaires bretonnes tout en apportant une touche d’originalité grâce à son montage sophistiqué. Il représente ainsi parfaitement la richesse des desserts français.
Servir le dessert
Dressez votre millefeuille dans une belle assiette plate pour mettre en valeur ses différentes couches. Accompagnez-le de quelques fruits frais ou d’un coulis pour encore plus d’éclat.