Laissez-vous transporter en Allemagne avec cette recette réconfortante de Flädlesuppe, une soupe traditionnelle aux crêpes fines qui ravira vos papilles. Parfait pour un dîner léger ou comme entrée dans un repas plus conséquent, ce plat simple se compose d’un bouillon clair agrémenté de lamelles de crêpes savoureuses. Suivez ces instructions pas à pas pour réussir votre soupe comme un vrai chef !
20 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Crêpes : Mélangez la farine, les œufs et une pincée de sel dans un saladier. Incorporez progressivement le lait en fouettant afin d’obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Huilez légèrement la poêle avec un essuie-tout imbibé d’huile végétale et faites-la chauffer. Versez une petite louche de pâte pour former des crêpes fines. Cuisez-les quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réservez.
Étape 3
Découpage : Empilez les crêpes refroidies et roulez-les ensemble. Découpez-les en fines lanières appelées Flädle.
Étape 4
Bouillon : Portez à ébullition le bouillon de volaille dans la casserole.
Étape 5
Ajoutez délicatement les lanières de crêpe au bouillon chaud et laissez frémir pendant 2 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez faire revenir un petit oignon finement haché dans la casserole avant d’y verser le bouillon.
Accompagnement vins
Afin d’équilibrer la douceur des crêpes et le salé du bouillon, optez pour un Riesling allemand léger ou un Sylvaner frais qui saura compléter agréablement votre Flädlesuppe.
L’info en plus
Histoire gourmande :
Cette spécialité nous vient du Bade-Wurtemberg en Allemagne, où elle est souvent servie durant les fêtes ou utilisée comme remède réconfortant contre les rhumes hivernaux.
Présentation idéale
Servez cette soupe élégante dans des assiettes creuses ou des bols préchauffés et parsemez le dessus avec du persil frais haché pour ajouter une touche colorée et parfumée.
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