connaissez-vous la pascade aveyronnaise ? c’est une crêpe épaisse et moelleuse, une spécialité de la région de l’aveyron, qui saura réchauffer le cœur des petits et des grands. simple à réaliser, elle est souvent préparée avec des ingrédients du quotidien, mais sa texture unique en fait tout un régal !
10 minutes
15 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange bien la farine, le sucre, et le sel. Ajoute les œufs entiers déshydratés et mélange à nouveau.
Étape 2
Dans un autre bol, dilue le lait en poudre avec de l’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
Incorpore doucement le mélange de lait à la préparation sèche tout en remuant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoute l’huile végétale à la pâte, puis laisse reposer la pâte pendant environ 15 minutes.
Étape 5
Fais chauffer la poêle en fonte à feu moyen, et verse une louche de pâte pour former une crêpe épaisse.
Étape 6
Laisse cuire la pascade jusqu’à ce que des petites bulles apparaissent à la surface, retourne-la ensuite et continue la cuisson jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de levure chimique dans la pâte.
Que boire avec la pascade ?
La douceur de la pascade se marie parfaitement avec un verre de cidre doux ou une tasse de chocolat chaud.
L’info en plus
l’origine de la pascade remonte à des temps où l’on utilisait les ingrédients disponibles à la maison pour réaliser des plats riches et nourrissants. aujourd’hui, cette recette traditionnelle est appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter la pascade
Présentez votre pascade dans une large assiette en terre cuite, idéalement de la région de l’aveyron, pour rester dans l’esprit authentique de ce plat traditionnel. Ajoutez une touche rustique en l’accompagnant d’une cuillère en bois.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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