Révélez le chef qui sommeille en vous avec notre recette de galettes aux figues et jambon cru, un mélange sucré-salé raffiné et plein de saveurs. Suivez le guide pour une réalisation parfaite, même si vous débutez en cuisine.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites reposer la pâte: dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène. Salez légèrement. Laissez reposer 30 minutes.
Étape 2
Cuisez les galettes: dans une poêle antiadhésive chaude, versez une louche de pâte et faites cuire environ 2 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez au chaud.
Étape 3
Préparez les figues: pendant que la pâte repose, coupez les figues en quartiers sans les peler.
Étape 4
Montez les galettes: sur chaque galette chaude, disposez harmonieusement deux tranches de jambon cru. Ajoutez les quartiers de figue et saupoudrez d’un peu de sucre roux.
Étape 5
Servez immédiatement: repliez légèrement les bords des galettes pour enfermer le garnissage et servez aussitôt.
Mon astuce de chef
Pour une note encore plus gourmande, ajoutez quelques copeaux de fromage type chèvre ou feta sur vos galettes avant de servir.
Accords mets vins
Pour accompagner ces galettes sucrées-salées, privilégiez un vin blanc demi-sec comme un Chenin Blanc qui balancera parfaitement entre la douceur des figues et le caractère du jambon cru.
L’info en plus
Histoire des galettes :
Originaires de Bretagne, les galettes ont conquis les palais bien au-delà de leur région natale. Elles se prêtent à toutes sortes d’associations gustatives et permettent une créativité culinaire sans limite.
Présentation idéale
Servez ces délicieuses galettes sur des assiettes plates préchauffées pour maintenir au chaud. Utilisez des couverts adaptés pour faciliter la dégustation : une fourchette suffira si elles sont bien repliées ou proposez couteau et fourchette si vous avez opté pour une présentation plus ouverte.