Laissez-vous tenter par une recette simple et gourmande : des galettes aux courgettes et gruyère. Cette préparation est l’alliance parfaite entre le fondant du fromage et la fraîcheur de la courgette, ce qui en fait un plat idéal pour un dîner léger ou un accompagnement savoureux.
15 minutes
30 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Râper les courgettes: commencez par laver vos courgettes puis râpez-les avec la râpe.
Étape 2
Presser les courgettes: afin de retirer l’excédent d’eau, pressez les courgettes râpées dans vos mains ou à l’aide d’un torchon propre.
Étape 3
Faire la pâte: dans un bol, cassez les œufs et battez-les légèrement. Ajoutez la farine tamisée petit à petit pour éviter les grumeaux (tamiser: passer un ingrédient sec à travers une passoire fine). Incorporez ensuite le gruyère, l’ail haché finement (hacher: couper en petits morceaux) et la ciboulette ciselée (ciseler: couper en fines lamelles).
Étape 4
Saler et poivrer: assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Étape 5
Cuisson des galettes: faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Déposez une petite quantité du mélange dans la poêle chaude pour former une galette. Laissez cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez donner plus de croquant à vos galettes, ajoutez quelques graines de sésame ou de lin dans votre préparation avant cuisson.
Accord met-vin
Pour accompagner ces délicieuses galettes, optez pour un vin blanc légèrement fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leurs notes vives compléteront parfaitement le caractère fondant et savoureux des galettes.
L’info en plus
Histoire du plat
Les galettes aux courgettes sont issues de la tradition culinaire méditerranéenne où légumes frais et fromages tiennent une place centrale. Ce plat reflète l’esprit d’une cuisine familiale, conviviale et respectueuse des produits du terroir.
Présentation
Servez ces délicieuses galettes bien chaudes sur une assiette plate, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré. N’hésitez pas à garnir avec quelques brins de ciboulette frais pour apporter couleur et fraîcheur au plat.