Laissez-vous surprendre par une recette qui marie la tradition de la galette à la finesse des produits de la mer. La galette sashimi est un véritable tableau gastronomique qui ravira les palais en quête de saveurs iodées.
30 minutes
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€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un bol la farine de sarrasin avec l’eau tiède et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures au réfrigérateur.
Étape 3
Cuisez vos galettes dans une poêle antiadhésive bien chaude, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Étape 4
Découpez (*formez des tranches très fines) le saumon et le thon frais en lamelles façon sashimi.
Étape 5
Coupez l’avocat en fines lamelles et préparez les crevettes (décortiquez-les si nécessaire).
Étape 6
Répartissez harmonieusement le poisson, les crevettes et l’avocat sur chaque galette, puis parsemez d’algues nori émiettées et de graines de sésame.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’exotisme à votre galette sashimi, n’hésitez pas à ajouter un filet de sauce soja légèrement sucrée mélangée à du wasabi selon votre goût. Cette sauce relèvera délicatement les saveurs du poisson.
Accord mets et vins
Pour accompagner cette galette aux notes marines, privilégiez un vin blanc fruité et minéral comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé. Leur fraîcheur viendra sublimer le goût délicat du poisson cru.
L’info en plus
En savoir plus sur la galette sashimi
Inspirée par les crêpes bretonnes et le sushi japonais, cette recette hybride transporte vos sens lors d’un voyage culinaire entre terre et mer. Elle constitue une entrée originale ou même un plat principal léger parfait pour surprendre vos convives.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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BIBIGO Algue nori grillée 48 gIdéale pour l’utiliser comme « Fingerfood » ou comme ornement dans la soupe japonaise de nouilles (ramen) Végétarien, végétalien et sans gluten Pays d’origine : Corée du Sud Produit soumis à des contrôles stricts de qualité9,19 €
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Emma Basic - Algues séchées Sushi Nori 40 feuilles complètes | Jeune & Croquant | Riche en protéines | Haute teneur en fibres|✅ Jeune et fraîche : la saison de récolte des algues commence à partir de novembre et se termine en avril. Emma Basic Nori est fabriqué à partir de matières premières récoltées au début de la saison pour garantir que la texture n'est pas trop mâchée. ✅ Emballage avec fermeture éclair : tous les moyens ont été appliqués au meilleur de nos connaissances pour empêcher les algues nori de faire face à l'humidité. Une fois ouvert, veuillez l'utiliser immédiatement. ✅ Haute teneur en protéines + haute teneur en fibres : pour affirmer une forte teneur en protéines, (CE) n° 1924/2006 nécessite un minimum de 20 % de la valeur énergétique des aliments est fournie par les protéines. Le test en laboratoire Emma Basic Nori indique que 45,4 g de protéines/100 g contribuent à 36 % de la valeur énergétique. 32,4 g de fibre/100 g testé dans l'échantillon Emma Basic Nori. ✅ Haute qualité : Emma Basic Nori est fabriqué par Xihe, une fabrication BRC de grade A, gérée par son investisseur japonais, Kozen. Depuis 1894, Kozen ne se consacre que au nori. ✅ UMAMI : Riche en umami naturel, parfait pour faire des sushis, manger avec du riz, garniture de rameau, garniture de salade.14,99 €13,34 €-11%
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Graines de sésame torréfiées bio 500 gGraines de sésame torréfiées bio 500 g20,27 €
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Emma Basic - Graines de sésame noires grillées 150g | Riche en fibres | source de protéines | Végétalien | Arôme riche | Antioxydants✅ RICHE EN FIBRES : L'apport quotidien en fibres est vital pour votre santé digestive. Une allégation selon laquelle un aliment est riche en fibres peut être faite lorsque le produit contient au moins 6 g de fibres/100 g selon (CE) 1924/2006. Les graines de sésame rôties Emma Basic contiennent 11,1 g de fibres/100 g. ✅ NOIX & CROQUANTS : Nos graines de sésame sont lavées et torréfiées ! Ajoute un goût de noisette et un croquant délicat à vos plats. Emballé sous vide pour conserver plus longtemps l'arôme frais de torréfaction. ✅ SOURCE DE PROTÉINES : 12,6 % de la valeur énergétique de la graine de sésame blanc torréfiée Emma Basic est fournie par les protéines. ✅ URAMAKI SUSHI : Ingrédient essentiel pour faire des rouleaux de sushi/rouleaux californiens à l'envers. ✅ FACILE À AJOUTER À VOTRE RÉGIME : Il est déjà habilement rôti, saupoudrez-le sur n'importe quel plat : sautés, légumes cuits à la vapeur, salades, saumon grillé, houmous, même du porridge ou des céréales pour le petit-déjeuner.4,99 €
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Présentation du plat
Servez immédiatement après avoir dressé les galettes pour conserver la texture croustillante contrastant avec le moelleux du poisson. Utilisez des assiettes plates pour mettre en valeur l’assemblage coloré des ingrédients. Des baguettes ou une fourchette fine peuvent être utilisées pour savourer chaque bouchée avec élégance.

