Découvrez une recette savoureuse qui saura ravir vos papilles tout en respectant vos convictions végétariennes : la galette de sarrasin. Non seulement délicieuse, cette préparation est également une source incroyable de bienfaits nutritionnels grâce à des ingrédients sélectionnés avec soin. Suivez le guide pour un voyage culinaire empreint de simplicité et de saveurs.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine de sarrasin avec l’eau et une pincée de sel dans un bol jusqu’à former une pâte homogène. Laissez reposer.
Étape 2
Préparez les légumes : émincez l’oignon, coupez le poivron en lamelles et tranchez les champignons.
Étape 3
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle et faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Étape 4
Ajoutez ensuite les poivrons, puis les champignons et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étape 5
Incorporez progressivement les épinards frais jusqu’à ce qu’ils réduisent, puis assaisonnez avec le sel et le piment d’Espelette au goût.
Étape 6
Cuisez les galettes dans une poêle chaude huilée pendant environ deux minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 7
Garnissez chacune des galettes avec les légumes cuits et parsemez de fromage de chèvre frais avant de plier en quatre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser vos galettes avec des herbes fraîches ou des épices pour varier les plaisirs.
Accord Mets & Vin
Pour accompagner votre galette végétarienne, optez pour un cidre brut qui apportera une touche fruitée rafraîchissante tout en soulignant délicatement la richesse des saveurs du plat.
L’info en plus
La galette de sarrasin, originaire de Bretagne, se distingue non seulement par son goût unique mais aussi par son apport en fibres. Idéale pour ceux qui recherchent des alternatives sans gluten, elle offre également une solution gourmande pour varier les sources de protéines végétales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation
Servez vos galettes sur des assiettes plates accompagnées d’une petite salade verte pour ajouter un peu de fraîcheur. Utilisez des couverts adaptés comme une fourchette et un couteau bien aiguisé pour faciliter la dégustation.