Recette de crêpes Suzette pour la Chandeleur : tradition et gourmandise

Recette de crêpes Suzette pour la Chandeleur : tradition et gourmandise

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Découvrez la Crêpes Suzette, un classique de la cuisine française, réputé pour son goût exquis et sa présentation flamboyante. Parfait pour célébrer la Chandeleur avec élégance et gourmandise, ce dessert allie tradition et plaisir gustatif.

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
125 grammes de Farine
30 grammes de Sucre en poudre
3 Œufs
250 ml de Lait entier
50 grammes de Beurre fondu
Zeste d’orange non traitée
100 ml de Jus d’orange frais
50 grammes de Sucre semoule
20 grammes de Beurre doux
Grand Marnier ou Cointreau (facultatif)
Sel fin

Ustensiles

Bol mélangeur
Fouet
Poêle à crêpe

Préparation

Étape 1

Dans un bol mélangeur, tamisez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez-y les œufs, le sucre en poudre et une pincée de sel.

Étape 2

Incorporez peu à peu le lait tout en fouettant jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laissez reposer 1 heure à température ambiante pour que la pâte soit bien homogène.

Étape 3

Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Étape 4

Pendant ce temps, râpez le zeste d’une orange puis pressez-en le jus. Dans une autre poêle chaude, faites fondre le beurre doux avec le sucre semoule.

Étape 5

Ajoutez le jus d’orange et laissez réduire quelques minutes avant d’intégrer les zestes et éventuellement un trait de Grand Marnier ou de Cointreau pour flamber vos crêpes.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à crêpes, commencez toujours par mélanger les ingrédients secs avant d’y incorporer les liquides petit à petit.

Accompagnement idéal

Pour déguster vos Crêpes Suzette, nous vous suggérons un cidre brut qui complètera parfaitement les saveurs acidulées du dessert.

L’info en plus

Les Crêpes Suzette ont été inventées au début du XXe siècle. Selon la légende, elles auraient été préparées pour la première fois par accident lorsqu’un jeune apprenti cuisinier a mis le feu aux crêpes devant le Prince de Galles.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation sophistiquée

Servez vos Crêpes Suzette directement dans l’assiette en les arrosant généreusement de sauce à l’orange. Utilisez des assiettes plates chauffées au préalable pour maintenir vos crêpes bien chaudes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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