Les crêpes, ces délices tendres et dorés, sont de véritables toiles vierges prêtes à accueillir une infinité de garnitures sucrées ou salées. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer des crêpes légères et moelleuses qui raviront les papilles de votre famille et de vos amis.
15 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez la farine dans un saladier. Le tamisage consiste à passer la farine au travers d’une passoire pour l’aérer et éliminer les grumeaux.
Étape 2
Faites un puits au centre et ajoutez-y les oeufs. Mélangez délicatement avec le fouet en incorporant peu à peu la farine aux oeufs pour obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu, le sucre et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant au moins une heure à température ambiante, couverte d’un torchon propre. Ce temps de repos est essentiel : il permet à la farine d’absorber les liquides et rendra vos crêpes plus souples.
Étape 6
Faites chauffer votre poêle antiadhésive ou votre crêpière sur feu moyen puis huiler légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile.
Étape 7
Vérifiez la température en versant une petite louche de pâte : elle doit cuire en formant des bulles sans brûler trop vite.
Étape 8
Cuisez chaque crêpe environ 1 minute par face ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour rendre vos crêpes encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une goutte d’extrait de vanille ou un zeste de citron râpé dans la pâte.
Accords mets-douceur
Pour accompagner ces délices aériens, on peut opter pour un cidre doux qui apporte une touche fruitée sans masquer les saveurs subtiles de vos créations culinaires.
L’info en plus
L’origine des crêpes remonte à plusieurs siècles avant notre ère, où elles étaient déjà appréciées sous différentes formes selon les régions du monde. En France, notamment en Bretagne, la tradition des crêpes est ancrée dans le patrimoine gastronomique et se transmet de génération en génération.
Présentation idéale
Servez vos crêpes empilées sur une assiette chaude ou présentez-les individuellement pliées en quatre. Pour les desserts, accompagnez-les de sauces comme du caramel au beurre salé ou simplement d’un filet de miel. Utilisez une jolie vaisselle qui mettra en valeur vos talents culinaires.