Embarquez pour un voyage culinaire au cœur de la Bretagne avec une touche d’exotisme! Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les crêpes flambées à l’ambre, une recette qui marie tradition et innovation, enflammant vos papilles tout en réchauffant le cœur. Suivez-moi dans cette aventure gourmande.
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez (combinez les ingrédients) dans un saladier la farine, le sucre en poudre, le sucre vanillé et une pincée de sel.
Étape 2
Faites un puits (créez un espace au centre du mélange sec) et ajoutez-y les œufs. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Étape 3
Délayez (rendez le mélange fluide) progressivement avec le lait pour éviter les grumeaux jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure à température ambiante, couverte d’un torchon propre.
Étape 5
Faites chauffer votre poêle et badigeonnez-la légèrement de beurre fondu.
Étape 6
Cuisez (faites cuire) des crêpes fines en versant une louche de pâte et en faisant tourner la poêle pour répartir uniformément la préparation.
Étape 7
Réservez (mettez de côté) les crêpes au chaud après cuisson, avant de passer au flambeau.
Étape 8
Réalisez le flambeau : Versez le rhum ambré sur toute l’étendue de la crêpe chaude puis flambez (enflammez légèrement avec précaution) directement dans la poêle.
Mon astuce de chef
Pour réussir votre flambeau, utilisez un briquet long pour éloigner vos mains des flammes et opérez toujours loin des éléments inflammables.
Cidre doux breton
Pour accompagner ces délicieuses crêpes, rien ne vaut un cidre doux breton. Sa rondeur et sa pointe fruitée se marient parfaitement avec le caractère gourmand du rhum ambré.
L’info en plus
Cette recette offre une explosion de goûts qui revisité le classique des crêpes bretonnes. Le flambage n’est pas seulement spectaculaire, il intensifie aussi les arômes du rhum ambré et donne aux crêpes ce petit goût caramélisé qui fait toute la différence !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Negrita Rhum Ambré Traditionnel Négrita 1L, 100 clDimensions de l'emballage de l'article: 11.8 L x 37.2 H x 11.8 W (centimeters) Rhumes ambrés 40% Volume Alcool Bouteille de 1 L15,18 €11,79 €-22% -
Captain Morgan Rhum Spiced Gold 70 clEn bouche, comme l’on pouvait s’y attendre, c’est très (très) rond et très léger Une petite touche de caramel précède l’avalanche vanillée et le paquet de marshmallows La bouche elle aussi est très simple La finale garde la même tonalité, elle est vanillée, sucrée et assez asséchante Pays d'origine : Etats-Unis 35% Volume Alcool Bouteille de 70 cl19,50 €11,70 €-40% -
Clément Rhum Vieux Agricole Martinique 70 clLa bouteille de 70 cl32,50 €31,41 €-3%
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LA PATELIERE Sucre vanillé Naturel à la Vanille Bourbon 5 x 7,5 gSucre vanillé naturel à la vanille Bourbon : Découvrez le sucre vanillé naturel à la vanille Bourbon de LA PATELIERE, un incontournable pour ajouter une délicieuse saveur vanillée à vos préparations sucrées. Ingrédients de qualité : Ce sucre vanillé est préparé avec soin en utilisant du sucre de qualité, de l'amidon de maïs et un extrait de vanille Bourbon. Des ingrédients sélectionnés pour une expérience gustative authentique. Arôme naturel de vanille Bourbon : L'extrait de vanille Bourbon confère à ce sucre vanillé une saveur riche et parfumée. Il est parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, boissons chaudes et autres créations culinaires. Sachets pré-dosés : Chaque sachet de 7,5 g contient la quantité parfaite de sucre vanillé, ce qui facilite son utilisation. Ouvrez simplement un sachet et ajoutez-le à vos recettes pour obtenir une touche de vanille savoureuse. Format pratique et économique : Le pack de 5 sachets de 7,5 g offre une solution pratique et économique. Vous pouvez les emporter facilement et les utiliser selon vos besoins, garantissant ainsi une saveur vanillée fraîche à chaque utilisation.1,50 €1,29 €-14% -
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Tefal Crêpière électrique, 2 plaques amovibles antiadhésives, Température réglable, Crêpes, Pancakes, Louche, Répartiteur de pâte, Spatules, Fabriqué en France, Gourmet PY900812MULTI USAGE Partagez de délicieuses recettes du monde entier crêpes galettes pancakes naan fajitas et bien plus encore ! RÉSULTATS PARFAITS Crêpière électrique avec réglage de thermostat dédié pour chaque type de crêpes DEUX PLAQUES Plaques interchangeables avec deux empruntes pour les crêpes de taille moyenne et six empruntes pour les mini-crêpes ACCESSOIRES Louche répartiteur de p te grande spatules et 6 mini-spatules Réparabilité 15 ans, Garantie 2 ans TITANIUM FORCE Revêtement antiadhésif offrant une durabilité à l'usage et des performances accrue PRATIQUE Tous les accessoires se rangent facilement sous le produit VARIÉTÉ un livret de recettes inspiré du monde entier pour plus de gourmandise DESIGN Esthétique d'inspiration nordique il trouvera facilement sa place dans votre cuisine ou sur votre table à manger Base électrique : Thermoplastique109,99 €64,90 €-41% -
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