Recette de crêpes farcies savoureuses

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine dans un saladier (passer la farine au travers d’une passoire fine pour éviter les grumeaux). Faire un puits et y casser les oeufs. Commencer à mélanger délicatement avec une spatule.

Étape 2

Verser progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Ajouter le beurre fondu et une pincée de sel.

Étape 3

Faire reposer la pâte pendant au moins une heure (laisser la pâte au repos pour qu’elle soit plus légère lors de la cuisson).

Étape 4

Chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée. Verser une louche de pâte, faire tourner la poêle pour répartir et cuire chaque crêpe environ 2 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 5

Faire revenir les champignons dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils perdent leur eau. Réserver.

Étape 6

Garnir chaque crêpe d’une tranche de jambon, d’une cuillère de champignons, d’une généreuse poignée de fromage râpé et d’une cuillère à soupe de crème fraîche.

Étape 7

Plier les crêpes en quatre et les placer dans la poêle chaude quelques instants pour que le fromage fonde.

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croustillant, parsemez vos crêpes farcies d’un peu de chapelure avant de les passer sous le grill quelques minutes.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ces crêpes gourmandes, un cidre brut apportera son effervescence et sa fraîcheur contrastant agréablement avec le côté fondant et riche de la garniture.