Découvrez les saveurs uniques de la cuisine coréenne avec cette authentique recette de crêpes aux haricots mungo. Parfaites pour un repas convivial, ces crêpes vous offriront une expérience culinaire dépaysante et délicieuse.
20 minutes
10 minutes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Trempez les haricots mungo décortiqués dans l’eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit. L’hydratation est essentielle pour un mixage optimal.
Étape 2
Égouttez les haricots et placez-les dans le mixeur. Ajoutez environ la moitié de l’eau et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez de l’eau au fur et à mesure si nécessaire pour faciliter le processus.
Étape 3
Râpez la carotte et la courgette finement. Cela permettra une meilleure intégration des légumes dans les crêpes. Émincez finement les oignons verts.
Étape 4
Mélangez la pâte de haricots mungo avec les légumes râpés et émincés, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 5
Chauffez un peu d’huile végétale dans une poêle antiadhésive sur feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine. Faites cuire jusqu’à ce que le bord commence à se détacher, puis retournez-la délicatement à l’aide d’une spatule.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour ajouter encore plus de saveur à vos crêpes, n’hésitez pas à incorporer quelques gouttes d’huile de sésame ou un petit morceau de kimchi haché à votre préparation.
Boisson conseillée
Pour accompagner ces savoureuses crêpes coréennes, optez pour un thé vert léger qui rehaussera leur finesse sans masquer leur goût subtil.
L’info en plus
En savoir plus sur ce plat : Ces crêpes sont connues sous le nom de ‘bindaetteok’ en Corée. Elles sont traditionnellement servies lors d’événements spéciaux mais sont également appréciées au quotidien pour leur texture croustillante et leur richesse en protéines végétales.
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Présentation idéale
Servez ces délicieuses crêpes coréennes directement après cuisson pour profiter pleinement de leur texture croustillante. Disposez-les sur un joli plat en céramique accompagnées de sauces diverses telles qu’une sauce soja légèrement sucrée ou une sauce pimentée pour ceux qui aiment relever leurs papilles ! Utilisez des baguettes pour saisir facilement les portions individuelles.
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