Découvrez les saveurs de l’Asie du Sud-Est avec cette recette de crêpes au poulet thaï sans lactose. Un plat léger et savoureux, parfait pour une escapade culinaire exotique tout en restant chez soi.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine et le sel dans un saladier. Faire un puits au centre et y verser les œufs battus. Ajouter progressivement le lait d’amande tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, découper le poulet en fines lamelles. Dans une poêle chaude avec un peu d’huile, faire dorer les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Réserver.
Étape 3
Ciseler(couper en petits morceaux) l’oignon nouveau, couper les carottes et le poivron rouge en julienne(fines lanières), et râper la courgette.
Étape 4
Faire sauter rapidement les légumes dans la poêle avec un filet d’huile, ajouter la pâte de curry, puis déglacer avec le lait de coco. Laisser mijoter quelques minutes avant d’y reincorporer le poulet. Assaisonner selon vos préférences.
Étape 5
Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Étape 6
Garnir chaque crêpe avec le mélange poulet-légumes au curry et parsemer de coriandre fraîche avant de servir chaud.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes plus légères, remplacez une partie de la farine par de la fécule (maïs ou pomme de terre) pour apporter douceur et légèreté à vos crêpes.
Accord Mets-Vins
Un vin blanc aromatique tel qu’un Riesling sec sera idéal pour s’accorder avec les notes épicées du curry thaï sans alourdir le palais.
L’info en plus
En Savoir Plus sur les CrêpesLes crêpes, originaires de Bretagne en France, se sont réinventées aux quatre coins du monde. Cette version au poulet thaï illustre parfaitement cette capacité d’adaptation aux cuisines locales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du Plat
Servez ces délicieuses crêpes sur des assiettes plates accompagnées d’une petite salade verte pour équilibrer votre repas. N’hésitez pas à décorer avec quelques feuilles supplémentaires de coriandre pour rehausser le visuel.