Découvrez une savoureuse alliance entre le croustillant des crêpes et la douceur des pommes de terre agrémentées de poivrons rouges. Une recette gourmande qui transformera votre cuisine quotidienne en un véritable moment de plaisir.
20 minutes
35 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes: commencez par éplucher les pommes de terre, puis râpez-les finement. Lavez les poivrons, retirez les pépins (la partie centrale blanche avec les graines) et coupez-les en fines lanières. Émincez (coupez en tranches fines) l’oignon.
Étape 2
Réalisation de la pâte à crêpe: dans un saladier, mélangez les œufs, la farine et un peu de sel jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux (petits morceaux non dissous). Incorporez-y ensuite les pommes de terre râpées.
Étape 3
Cuisson des tortillas: faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Versez une louche du mélange pour former une galette épaisse. Répartissez quelques lanières de poivron sur la surface puis laissez cuire à feu moyen durant environ 5 minutes avant de retourner délicatement la tortilla pour cuire l’autre côté.
Étape 4
Dressage et finition: servez chaud, parsemé (saupoudré légèrement) de ciboulette ciselée (coupée très finement avec des ciseaux de cuisine) pour un goût frais et esthétique.
Mon astuce de chef
Pour que vos crêpes soient plus légères, vous pouvez ajouter un peu d’eau gazeuse à votre pâte.
Accompagnement
Pour rester dans l’esprit convivial, proposez une bière blonde légère ou un cidre doux qui complétera parfaitement ces crêpes salées.
L’info en plus
Cette recette s’inspire des traditions culinaires espagnoles tout en intégrant la simplicité des crêpes françaises. Les pommes de terre apportent satiété tandis que les poivrons ajoutent couleur et vitamines.
Présentation
Servez ces crêpes généreuses directement dans une assiette plate accompagnées d’une salade verte pour un contraste croquant. Un plat central peut également être utilisé si vous souhaitez partager ce repas façon tapas.
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