La Chandeleur, c’est le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis autour d’un incontournable de la gastronomie française : la crêpe bretonne traditionnelle. Suivez cette recette authentique et laissez-vous guider pour réussir à coup sûr ce doux plaisir.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez (passer au travers d’une passoire fine) la farine dans un saladier et formez un puits.
Étape 2
Cassez les oeufs et versez-les au centre du puits, puis ajoutez le sel et le sucre.
Étape 3
Commencez à mélanger doucement avec le fouet en incorporant petit à petit la farine sur les côtés. Poursuivez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Faites tiédir le lait, puis incorporez-le progressivement à la préparation en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.

Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l’eau ou un peu de bière ; cela apportera un léger goût et une texture aérienne.
Cidre brut ou doux
Accompagnez vos crêpes d’un cidre breton brut pour contrebalancer le sucre ou d’un cidre doux pour renforcer la gourmandise.
L’info en plus
Histoire et traditionLes crêpes symbolisent le soleil et le retour à la lumière. Elles sont au coeur des festivités de la Chandeleur depuis des siècles en Bretagne, où elles sont consommées avec générosité.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal Day By Day On Poêle à crêpe 25 cm, Non induction, Revêtement antiadhésif, Fonction Thermo-Signal, Fabriqué en France B56410AZRevêtement antiadhesif sûr : Revêtement sans pfoa, sans plomb ni cadmium. Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire sans pfoa, conformément aux normes en vigueur sans plomb ni cadmium (pb et cd) signifie sans addition intentionnelle de plomb et de cadmium dans les revêtements et non détectée par les tests effectués par des laboratoires externes) Indicateur de chauffe : L’indicateur innovant thermo-spot devient rouge lorsque la poêle a atteint la température idéale (saisie parfaite des aliments) Base de diffusion : La chaleur est diffusée uniformément sur toute la surface de la poêle pour une cuisson homogène Emballage éco-responsable : Carton recyclé et recyclable sans polystyrène ni sac plastique Forme idéale : Pour des crêpes savoureuses et dorées à la perfection Nettoyage facile : Revêtement antiadhésif à l'intérieur et à l'extérieur pour un nettoyage sans effort Note : Types de cuisinières compatibilité : gaz-électrique, plaque vitrocéramique, halogène, sauf induction Fabrication française : Conçue et fabriquée en france dans le respect des normes de qualité les plus strictes et de la tradition artisanale avec un emballage éco-responsable pour contribuer à protéger l'environnement Écobénéfice : Recyclez vos ustensiles de cuisine pour réduire l'impact environnemental26,99 €18,49 €-31%
-
Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionPoêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur12,99 €
Dressage convivial
Servez vos crêpes empilées sur une assiette plate ou dans une crêpière traditionnelle. Chacun garnira sa propre crêpe selon ses envies : sucre, confiture, miel ou chocolat ! Prévoyez une petite louche si vous souhaitez verser votre pâte directement sur une plaque chaude. Que chacun fasse sauter sa crêpe pour encore plus de fun !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ilsa Crêpière Bretonne Fonte conacc true Cm 32 marmite Cuisine 2338032Parfait pour faire des crêpes sucrées ou salées Spatule en bois et distributeur de pâte en bois inclus Chauffer à feu doux Graisser légèrement le moule à crêpes pour la première fois35,00 €
-
KRAMPOUZ Crêpière Électrique BILLIG - Plaque en Fonte Usinée Diamètre 35 cm - 220-240 Volts et 2500 Watts - Véritable Crêpière Traditionnelle Bretonne Familiale - Fabriquée en France - Réf CEBPA3AO-KRCRÊPIÈRE TRADITIONNELLE : La véritable crêpière bretonne, idéale pour profiter à la maison du goût incomparable des crêpes bretonnes. L'utilisation est facile et de nombreuses recettes sont possibles ! MATÉRIAUX ROBUSTES : La plaque de cuisson est en fonte usinée et le châssis en acier. La plaque n'a pas de revêtement, le culottage réalisé avant la première utilisation peut être enlevé et refait à l'infini. GRANDE SURFACE DE CUISSON : Plaque en fonte usinée de 35 cm de diamètre pour des crêpes grandes et gourmandes. CUISSON RAPIDE ET HOMOGÈNE : Les crêpes sont dorées en quelques secondes avec la crêpière Billig ! Une conception exclusive pour une cuisson homogène et une température réglable jusqu'à 300 °C. FABRICATION FRANCAISE : Crêpière conçue, fabriquée et assemblée dans l'atelier breton de Krampouz. ACCESSOIRES INCLUS : Livrée avec un râteau (rozell) à crêpes plat pour étaler la pâte sur la plaque et une spatule (spanell) en bois pour décoller les crêpes. RÉPARABILITÉ 15 ANS : Les pièces détachées sont disponibles au minimum jusqu'à 15 ans après l'achat. Le tampon CLEAN+ (Réf ATE1) n'est pas fourni269,95 €259,00 €-4%
-
LACOR 60306 Louche 6,5 cm Gris/Noirinox Diamètre : 6.5 cms Capacité : 0.07 Lts Longueur du manche : 28.5 cms Peut s'accrocher10,50 €8,99 €-14%
-
susiodeu Petite louche à Soupe légère et Portable en Acier Inoxydable, Petite cuillère Facile à Nettoyer, Petites louches et cuillères en Acier Inoxydable, Type 1Facile à nettoyer : l'acier inoxydable de cette petite louche à soupe la rend facile à nettoyer, vous permettant d'économiser du temps et des efforts Sûr à utiliser : fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, cette louche à soupe est sûre à utiliser et n'affectera pas le goût de vos aliments Convient à toutes les occasions : qu'il s'agisse d'un dîner d'une cuisine quotidienne, cette petite cuillère à louche en acier inoxydable est idéale pour servir des soupes, des ragoûts et des sauces Légère et portable : avec sa taille compacte et sa légèreté, cette cuillère à louche à long manche en acier inoxydable est facile à transporter et pratique pour une utilisation en extérieur Utilisation polyvalente : non seulement pour servir des soupes, mais cette cuillère-louche peut également être utilisée pour écumer la graisse, filtrer les liquides et même tremper des sauces4,19 €