La Chandeleur, c’est le moment idéal pour se retrouver en famille ou entre amis autour d’un incontournable de la gastronomie française : la crêpe bretonne traditionnelle. Suivez cette recette authentique et laissez-vous guider pour réussir à coup sûr ce doux plaisir.
10 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez (passer au travers d’une passoire fine) la farine dans un saladier et formez un puits.
Étape 2
Cassez les oeufs et versez-les au centre du puits, puis ajoutez le sel et le sucre.
Étape 3
Commencez à mélanger doucement avec le fouet en incorporant petit à petit la farine sur les côtés. Poursuivez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 4
Faites tiédir le lait, puis incorporez-le progressivement à la préparation en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Laissez reposer la pâte au moins une heure au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de l’eau ou un peu de bière ; cela apportera un léger goût et une texture aérienne.
Cidre brut ou doux
Accompagnez vos crêpes d’un cidre breton brut pour contrebalancer le sucre ou d’un cidre doux pour renforcer la gourmandise.
L’info en plus
Histoire et traditionLes crêpes symbolisent le soleil et le retour à la lumière. Elles sont au coeur des festivités de la Chandeleur depuis des siècles en Bretagne, où elles sont consommées avec générosité.
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Dressage convivial
Servez vos crêpes empilées sur une assiette plate ou dans une crêpière traditionnelle. Chacun garnira sa propre crêpe selon ses envies : sucre, confiture, miel ou chocolat ! Prévoyez une petite louche si vous souhaitez verser votre pâte directement sur une plaque chaude. Que chacun fasse sauter sa crêpe pour encore plus de fun !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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