Découvrez la tradition bretonne à travers cette savoureuse recette de crêpe bretonne au caramel au beurre salé. Une gourmandise qui ravira vos papilles et vous transportera directement dans les rues pittoresques de Bretagne. Suivez pas à pas nos conseils et astuces pour réussir ce dessert emblématique.
20 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel dans un saladier.
Étape 2
Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez progressivement le lait tout en mélangeant pour obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.
Étape 3
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante.
Étape 4
Faites chauffer votre poêle ou billig légèrement beurrée. Versez une louche de pâte, répartissez-la rapidement puis laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent. Retournez la crêpe et faites dorer l’autre côté.
Étape 5
Réalisez le caramel : Faites fondre le sucre avec un peu d’eau dans une casserole jusqu’à l’obtention d’une couleur ambrée. Hors du feu, ajoutez des morceaux de beurre demi-sel et un peu de crème liquide entière.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, incorporez une sachet de sucre vanillé dans votre pâte.
Cidre doux ou brut
Cidre breton : Optez pour un cidre doux afin d’équilibrer le goût puissant du caramel au beurre salé ou pour un cidre brut si vous préférez moins de douceur.
L’info en plus
Histoire des crêpes bretonnes : La crêpe est une spécialité régionale vieille de plusieurs siècles. Elle fait partie intégrante du patrimoine culinaire breton, traditionnellement consommée lors de la Chandeleur ou tout simplement en famille, témoignant ainsi du savoir-faire et de l’art de vivre à la bretonne.