Recette de crêpe bretonne à la confiture de potiron : saveurs automnales

Recette de crêpe bretonne à la confiture de potiron : saveurs automnales

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Quand les feuilles commencent à revêtir leurs couleurs chaudes et que l’air se fait doux, c’est le signal que l’automne est là et avec lui, ses saveurs réconfortantes. Quoi de mieux qu’une recette qui marie la tradition bretonne à la douceur de saison ? La crêpe bretonne à la confiture de potiron allie gourmandise et convivialité pour ravir les palais en quête de réconfort.

20 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de farine
4 œufs
500 millilitres de lait
50 grammes de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
sel fin
200 grammes de confiture de potiron

Ustensiles

saladier
fouet
crêpière ou grande poêle

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un saladier la farine avec les œufs. Ajoutez ensuite le sucre, une pincée de sel puis versez le lait petit à petit tout en battant avec le fouet pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Faites fondre le beurre et intégrez-le à votre préparation jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez-la reposer environ 1 heure si possible pour obtenir des crêpes plus moelleuses.

Étape 3

Cuire les crêpes : Faites chauffer votre crêpière légèrement huilée. Versez-y une louche de pâte, étalez-la rapidement sur toute la surface. Retournez la crêpe quand elle est dorée d’un côté et laissez cuire l’autre face.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus parfumées, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou un peu de zest d’orange dans votre pâte.

Accompagnement gourmand

Pour rester dans l’esprit automnal, servez vos crêpes avec un cidre doux ou brut selon vos préférences. Le mariage des pommes et du potiron soulignera agréablement les nuances sucrées et épicées.

L’info en plus

La confiture de potiron, confectionnée généralement avec des morceaux de potiron, du sucre, un peu de citron et divers épices comme la cannelle ou le gingembre, apporte une touche originale aux desserts classiques. Elle se marie parfaitement avec la finesse des crêpes pour créer un dessert saisonnier plein de caractère.

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Présentation raffinée

Dressez vos crêpes sur des assiettes plates en leur donnant une forme élégante : pliées en quatre ou roulées. Ajoutez une cuillerée généreuse de confiture sur chaque crepe avant le pliage final. Pour compléter cette présentation soignée, saupoudrez d’un peu de sucre glace ou décorez avec quelques filaments d’orange confits.

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