Recette de crêpe aux amandes

Recette de crêpe aux amandes

4.8/5 - (5 votes)

Découvrez l’art délicat de la pâtisserie à travers une recette classique: la crêpe aux amandes. Un mélange subtil de douceur et de croquant qui ravira les palais des petits comme des grands. Suivez ce guide pas à pas et partagez un moment de gourmandise inoubliable.

20 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
4 Oeufs
500 millilitres de Lait
50 grammes de Beurre fondu
Sucre en poudre
Extrait d’amande amère
Amandes effilées grillées
Sel

Ustensiles

Poêle antiadhésive ou crêpière
Bol mélangeur
Fouet ou spatule

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine dans un bol pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Creuser un puits au centre et y ajouter les oeufs, le sucre, une pincée de sel et l’extrait d’amande.

Étape 3

Mélanger doucement en incorporant petit à petit le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène.

Étape 4

Laisser reposer la pâte pendant au moins une heure au réfrigérateur.

Étape 5

Incorporer le beurre fondu à la sortie du réfrigérateur et bien mélanger.

Étape 6

Chauffer la poêle antiadhésive et verser une louche de pâte pour former chaque crêpe. Les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

Céleste Chevallier

Mon astuce de chef

Pour donner un goût encore plus intense à vos crêpes, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande supplémentaires dans votre pâte.

Accord parfait

Pour accompagner ces délicieuses crêpes aux amandes, optez pour un cidre doux qui viendra compléter agréablement leur goût sans les dominer.

L’info en plus

Les amandes sont très prisées dans la cuisine française pour leur goût subtil et leur texture croquante. Elles ajoutent une touche élégante tant aux desserts qu’aux plats salés.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Déco Relief - Arôme Liquide Amande Amère 125 ml - Arôme Alimentaire Pâtisserie & Yaourtière - Pour Gâteaux, Pâtisseries, Yaourts - Arôme Concentré - ARO46.
    🥜 ARÔME INTENSE AMANDES AMÈRES - Un arôme alimentaire amande amère sous forme liquide pour parfumer intensément toutes vos préparations. Grâce à sa forte concentration, il apportera une touche gourmande et marzipanée à vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces, yaourts et autres recettes de cuisine et de pâtisserie. 👩🏻‍🍳 QUALITÉ PROFESSIONNELLE - Testé et approuvé par des grands chefs, cet arôme alimentaire est formulé sans base eau/sucre. Pourquoi est-ce un avantage ? Parce qu'il ne modifie pas la quantité de sucre de vos préparations, garantissant une saveur authentique sans altération de l’équilibre de vos recettes. Sa formulation assure également une grande stabilité à la cuisson, idéal pour les confiseries, ganaches, chocolats, macarons, entremets, glaces, yaourts et pour renforcer les bases de mousses. 👍 FACILE À UTILISER - Le flacon compte-gouttes de 125 ml permet un dosage précis de l'arôme. Quelques gouttes suffisent pour parfumer la plupart de vos préparations. Le flacon opaque et hermétique assure une meilleure conservation à température ambiante. Dosage maximum recommandé : 0,1 – 0,3 g/kg. Ne colore pas les préparations. ➡️ DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Nos arômes alimentaires professionnels se déclinent en des dizaines de parfums : pistache, fruits de la passion, fraise, melon, menthe, rose, citron, pêche, barbe à papa... et bien d’autres encore ! 🇫🇷 MARQUE FRANÇAISE - Déco Relief est une marque française qui conçoit depuis 1984 des ingrédients et matériels de pâtisserie à destination des professionnels. Devenus une référence parmi les artisans et les plus grands Chefs, nos produits sont conçus et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Talant (21).
    8,95 €
  • ScrapCooking - Arôme Naturel Liquide d'Amande Amère 40ml - Arôme Framboise pour Pâtisserie, Yaourts, Gâteaux, Cheesecakes, Biscuits, Entremets, Mousses, Glaces, Smoothies - 4389
    ✨ AROMATISEZ VOS PRÉPARATIONS - Un arôme naturel d’amande amère liquide pour aromatiser vos recettes de cuisine et pâtisserie. Avec sa composition naturelle, cet arôme apportera un fort pouvoir aromatisant pour vos gâteaux, biscuits, crèmes, entremets, mousses, glaces et yaourts. 🥜 ARÔME NATUREL D’AMANDE AMÈRE - Cet arôme alimentaire est composé d’ingrédients naturels et obtenu à partir de véritables amandes amères. Ingrédient très apprécié des professionnels, l’arôme liquide renforce le goût et le parfum de vos préparations. Idéal pour les gâteaux, biscuits, cheesecakes, bûches, crèmes, mousses, laitages, mais aussi vos confiseries, viennoiseries, smoothies, yaourts ou encore glaces et sorbets. 👩🏻‍🍳 PRATIQUE & FACILE - Conditionné dans un flacon goutte à goutte refermable de 40 ml, cet extrait d’amande amère liquide est facile à doser. Mélangez une petite quantité à vos préparations pour les aromatiser. Dosez selon vos goûts. S'utilise dans les préparations cuites (comme les gâteaux) ou froides. 🧁 DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Envie d’aromatiser vos préparations ? Retrouvez nos autres arômes alimentaires naturels : Fleur d’Oranger (ref. 4390), Café (ref. 4392), Vanille (ref. 4393), Framboise (ref. 4394), Fraise (ref. 4395), Rose (ref. 4396), Pistache (ref. 4397), Citron (ref. 4398) et Fruit de la passion (ref. 4399). 🇫🇷 FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    6,99 €

Présentation idéale

Servez vos crêpes sur des assiettes plates légèrement chauffées afin de maintenir leur température. Vous pouvez les décorer avec des amandes effilées grillées juste avant de servir pour conserver tout leur croquant.

Retour en haut