Quand la tradition bretonne se marie avec la gourmandise du chocolat, cela donne naissance à une création culinaire réconfortante et savoureuse : la crêpe au chocolat. Une recette simple et délicieuse qui ravira petits et grands. Suivez ce guide pour réaliser des crêpes dignes d’une véritable crêperie bretonne, agrémentées de garnitures emblématiques de cette belle région.
20 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
personnes 250 grammes de Farine de blé 4 Oeufs 500 millilitres de Lait entier 50 grammes de Beurre demi-sel 2 cuillères à soupe de Sucre en poudre 3 cuillères à soupe de Cacao en poudre non sucré Pépites de chocolat noir ou au lait Chocolat fondu ou de la pâte à tartiner Sel fin
Ustensiles
Saladier Fouet Crêpière ou grande poêle antiadhésive
Préparation
Étape 1
Tamisez (passer au travers d’une passoire fine) la farine dans un saladier. Ajoutez le cacao en poudre.
Étape 2
Creusez un puits au centre et ajoutez les oeufs, le sucre et une pincée de sel.
Étape 3
Mélangez doucement avec le fouet en incorporant petit à petit le lait pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et fluide.
Étape 4
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation.
Étape 5
Laissez reposer la pâte environ 30 minutes pour un résultat optimal.
Étape 6
Faites chauffer votre crêpière légèrement beurrée. Versez une louche de pâte, faites-la circuler pour bien étaler puis faites cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement.
Étape 7
Retournez avec délicatesse votre crêpe et laissez cuire l’autre côté quelques instants.
Étape 8
Garnissez chaque crêpe encore chaude avec des pépites de chocolat ou nappez-la de chocolat fondu pour plus d’onctuosité.
Mon astuce de chef
Préparez vos garnitures à l’avance : découpez des morceaux de fruits frais, cassez des barres de chocolat en pépites, et gardez votre pot de caramel au beurre salé à portée de main.
Accord parfait avec un cidre doux
Pour accompagner ces douces crêpes au chocolat, rien ne vaut un cidre doux breton, dont les bulles légères et le goût fruité contrastent agréablement avec le riche parfum du cacao.
L’info en plus
Au-delà d’un dessert succulent, les crêpes sont une part essentielle du patrimoine breton. Elles incarnent convivialité et partage, s’adaptant à toutes les envies grâce aux multiples possibilités de garnitures. Celles-ci vont du simple sucre au caramel au beurre salé en passant par tout type de confiture.
Saviez-vous que chaque 2 février, on célèbre la Chandeleur où il est coutume de faire sauter les crêpes ? Une tradition qui apporterait bonheur tout au long de l’année ! Alors n’hésitez pas à mettre vos talents culinaires à l’épreuve.
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Présentation idéale sur assiette
Dressez vos créations sur une assiette plate blanche ou décorée aux motifs bretons, cela mettra en valeur leurs teintes appétissantes. Si vous souhaitez impressionner vos convives, présentez-les dans une pile généreuse sur un plat rond central où chacun pourra venir se servir selon ses envies.
N’oubliez pas les petites fourchettes spéciales crêpes ou simplement une bonne cuillère pour ceux qui préféreront plonger directement dans ce plaisir fondant.
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