Gaufres à la crème mousseuse au café : recette gourmande

Gaufres à la crème mousseuse au café : recette gourmande

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Embarquez pour un voyage sensoriel où la gourmandise rencontre l’arôme enivrant du café avec notre recette de Gaufres à la crème mousseuse au café. Cette douceur ravira autant les papilles des amateurs de desserts que celles des férus de café.

30 minutes

5 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
1 cuillère à café de Levure chimique
4 Oeufs
50 grammes de Sucre en poudre
500 millilitres de Lait
50 grammes de Beurre fondu
Sel
200 millilitres de Crème liquide entière
Sucre glace
Extrait de café ou café fort réduit (concentré)

Ustensiles

Gaufrier
Batteur électrique ou fouet

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine et la levure dans un saladier.

Étape 2

Séparer les blancs d’œufs des jaunes. Réserver les blancs.

Étape 3

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 4

Incorporer progressivement la farine tamisée, le lait et le beurre fondu en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Étape 6

Incorporer délicatement les blancs à la préparation sans casser leur structure aérienne.

Étape 7

Cuire chaque gaufre selon les instructions de votre appareil.

Étape 8

Fouetter la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une consistance mousseuse, puis ajouter du sucre glace à votre goût et l’extrait de café.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour conserver toute l’onctuosité de votre crème, placez votre récipient et vos fouets au congélateur pendant quelques minutes avant de monter la crème.

Accord parfait

Pour accompagner ces gaufres, rien ne vaut un verre de Lait froid ou tiède, qui viendra adoucir l’intensité du café tout en apportant une touche rafraîchissante.

L’info en plus

Café et Gaufres : Une histoire d’amour culinaire remontant aux cafés européens où il était courant d’accompagner son espresso d’une pâtisserie légère comme une gaufre.

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Présentation idéale

Servez vos gaufres encore tièdes, nappées généreusement de crème au café. Utilisez des assiettes creuses pour retenir tous les arômes et décorez-les avec quelques grains de café pour une finition esthétique et aromatique.

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