Envie de douceur ? Plongez dans la gourmandise avec cette recette réconfortante de Gaufre noisette aux marrons confits et chantilly maison. À travers des saveurs automnales, ce dessert vous offrira une expérience gustative où le croustillant rencontre le fondant, surmonté d’une touche de légèreté. Suivez les étapes, parsemées d’astuces et conseils pour réussir à coup sûr ce délice sucré.
30 minutes
3 minutes par gaufre
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Le tamisage permet d’aérer les ingrédients et d’éviter les grumeaux pour un résultat plus homogène.
Étape 2
Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Battez légèrement les jaunes puis incorporez-les au mélange sec. Ajoutez progressivement le lait en continuant de fouetter pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Mélangez délicatement le beurre fondu tiédi et la poudre de noisette à votre préparation. L’ajout du beurre doit se faire en filet tout en remuant afin d’intégrer uniformément le gras dans la pâte.
Étape 4
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. *Monter en neige*: technique consistant à battre vigoureusement des blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et forment des pics lorsqu’on retire les fouets.
Étape 5
Incorporez délicatement les blancs montés en neige à votre préparation afin de conserver l’aération apportée par ceux-ci.
Étape 6
Préchauffez votre gaufrier puis versez-y une louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes, environ 3 minutes.
Étape 7
Pendant que vos gaufres refroidissent un peu, préparez la chantilly maison en fouettant la crème liquide entière bien froide avec un peu de sucre glace jusqu’à obtenir une consistance ferme mais onctueuse.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à incorporer quelques brisures de marron confit directement dans votre pâte avant cuisson pour intensifier le goût !
Accompagnement idéal
Pour sublimer ces gaufres, optez pour un chocolat chaud onctueux ou un café latte légèrement sucré qui complètera à merveille la richesse des saveurs.
L’info en plus
L’alliance noisette-marron est typique des desserts automnaux et hivernaux. La texture aérienne des gaufres s’associe parfaitement avec le moelleux des marrons confits et la douceur veloutée de la chantilly maison.
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Présentation raffinée
Servez vos gaufres encore tièdes sur une assiette plate accompagnées d’une quenelle* de chantilly maison et parsemées d’éclats de marrons confits. *Quenelle: forme ovale donnée généralement à une préparation culinaire telle que sorbet ou purée, réalisée à l’aide de deux cuillères.