Gâteau de crêpes façon tiramisu : recette gourmande et originale

Gâteau de crêpes façon tiramisu : recette gourmande et originale

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Douce fusion entre la tradition italienne et la gourmandise française, le Gâteau de crêpes façon tiramisu ravira vos papilles en alliant la légèreté des crêpes à l’onctuosité d’un tiramisu classique. Suivez cette recette pas à pas pour épater vos convives avec une touche d’originalité sucrée.

30 minutes

0 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
250 grammes de farine de blé
4 oeufs
500 millilitres de lait
30 grammes de sucre en poudre
1 pincée de sel fin
250 grammes de mascarpone
100 millilitres de crème liquide entière
80 grammes de sucre glace
café fort
1 cuillère à café de extrait de vanille
cacao en poudre

Ustensiles

poêle à crêpe
saladier
fouet manuel ou électrique

Préparation

Étape 1

Mélanger 200 grammes de farine, les oeufs, une pincée de sel et ajouter progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Laisser reposer la pâte 30 minutes.

Étape 2

Cuire les crêpes dans une poêle chaude légèrement huilée jusqu’à obtenir une pile de belles crêpes dorées. Réserver.

Étape 3

Fouetter ensemble le mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème homogène et aérienne (la texture doit être souple et onctueuse).

Étape 4

Tremper rapidement chaque crêpe dans le café fort refroidi pour lui donner du goût sans la détremper.

Étape 5

Monter le gâteau en alternant une couche de crêpe imbibée de café et une couche généreuse de préparation au mascarpone. Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 6

Laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures avant dégustation.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour garantir un gâteau bien droit, utilisez un cercle à pâtisserie comme guide lors du montage.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce dessert, un verre de Vin Santo, vin liquoreux italien, sera parfait. Sa douceur complète harmonieusement les arômes intenses du tiramisu.

L’info en plus

Inspiré des desserts italiens, ce gâteau est parfait pour conclure un repas sur une note sophistiquée tout en restant simple à réaliser.

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