Plongez dans la tradition bretonne avec une touche chocolatée. Notre gâteau de crêpes au chocolat, une recette alliant simplicité et gourmandise, ravira les palais des petits comme des grands.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine 4 oeufs 0.5 litre de lait 50 grammes de beurre fondu sucre en poudre cacao en poudre non sucré chocolat noir à pâtisser crème liquide entière
Ustensiles
poêle antiadhésive saladier fouet spatule
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine, le cacao et le sucre dans un saladier. Ajoutez les oeufs et mélangez énergiquement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Incorporez petit à petit le lait tiède tout en continuant de remuer. Lorsque la pâte est bien lisse, ajoutez le beurre fondu. Laissez reposer la pâte pendant environ 1 heure.
Étape 3
Faites chauffer votre poêle légèrement beurrée sur feu moyen et versez-y une louche de pâte pour former vos crêpes. Cuisez chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis réservez-les.
Étape 4
Pour préparer la ganache, hachez finement le chocolat noir et placez-le dans un bol résistant à la chaleur. Chauffez la crème jusqu’à frémissement, puis versez-la sur le chocolat haché. Attendez une minute avant de remuer doucement jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. . Laissez tiédir.
Étape 5
Montez ensuite votre gâteau en alternant une crêpe et une couche fine de ganache au chocolat jusqu’à épuisement des ingrédients, terminez par une couche de ganache. .
Mon astuce de chef
Pour un gâteau encore plus savoureux, n’hésitez pas à ajouter entre les couches quelques amandes effilées ou des morceaux de fruits frais comme des bananes ou des fraises pour apporter une note fruitée et croquante ! .
Accompagnement idéal pour ce dessert
Un verre de cidre doux s’accordera parfaitement avec ce dessert breton au goût prononcé en chocolat. Sa fraîcheur contrastera agréablement avec l’onctuosité du gâteau !
L’info en plus
Histoire du gâteau de crêpesLe gâteau de crêpes est une variante festive des crêpes traditionnelles bretonnes. Empilées et garnies généralement de confiture ou de caramel au beurre salé, elles se transforment ici en un délicieux entremets au chocolat pour doubler le plaisir !
Présentation du dessert
Servez ce succulent gâteau directement après montage ou laissez-le se raffermir au réfrigérateur. Découpez-le en parts égales et disposez-les sur des assiettes à dessert élégantes accompagnées d’une cuillère à dessert pour savourer pleinement toutes les saveurs.
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