Galettes de sarrasin à l’avocat : recette végétarienne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez vigoureusement dans un saladier la farine de sarrasin, l’eau et le sel jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène.

Étape 2

Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante, recouverte d’un torchon propre.

Étape 3

Cuire les galettes dans une poêle antiadhésive bien chaude, légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la en un cercle fin. Lorsque les bords se décollent, retournez la galette et laissez dorner l’autre côté.

Étape 4

Préparez la garniture : écrasez les avocats avec un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Salez et poivrez selon votre goût.

Étape 5

Garnissez chaque galette avec la préparation d’avocat, ajoutez des tomates cerises coupées en deux, quelques feuilles de roquette et parsemez le tout avec des graines de tournesol.

Étape 6

Faites réchauffer doucement les galettes garnies quelques instants dans la poêle si nécessaire.

Mon astuce de chef

Pour donner plus de croustillant à vos galettes, vous pouvez ajouter un peu d’huile dans la poêle lors du deuxième côté de cuisson.

Accord boissons

Pour accompagner ce plat léger et riche en saveurs, privilégiez une boisson fraîche comme un cidre brut bio ou un thé glacé maison aux herbes fraîches.