À l’heure où le végétarisme gagne du terrain dans nos assiettes, la Galette jardinière de légumes se présente comme une alternative savoureuse et colorée à intégrer dans votre menu. Ce plat allie gaiement goût et bienfaits des légumes, pour un résultat aussi nutritif qu’appétissant. Suivez pas à pas cette recette pour faire éclore dans votre cuisine un délicieux jardin comestible.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez (coupez en fines lamelles) les carottes, les courgettes et les poireaux après les avoir lavés. Hachez finement les oignons nouveaux et l’ail.
Étape 2
Sautez (faites revenir à feu vif) ces légumes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine avec le lait d’amande afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez ensuite les légumes sautés et quelques feuilles de basilic ciselées (coupées en petits morceaux).
Étape 4
Versez la préparation dans une poêle antiadhésive chaude huilée, étalez-la uniformément et laissez cuire à feu moyen pendant environ 30-35 minutes ou jusqu’à ce que la galette soit dorée des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de saveurs à votre galette jardinière, vous pouvez incorporer des épices comme du curry ou du cumin lors de la cuisson des légumes.
Accord mets et boissons
Pour accompagner cette galette riche en saveurs, optez pour un vin blanc léger tel qu’un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc qui sublimera les notes végétales du plat sans les masquer.
L’info en plus
En savoir plus sur la galette jardinière
Ce plat tire son origine des traditions culinaires rustiques où il était essentiel d’utiliser tous les produits disponibles du jardin. Aujourd’hui, cette galette peut être adaptée selon la saison en choisissant des légumes variés pour renouveler le plaisir gustatif tout au long de l’année.
Présentation du plat
Servez votre galette jardinière bien chaude directement depuis la poêle ou tranchez-la avant de disposer chaque part sur une assiette plate accompagnée d’une salade verte. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de basilic pour apporter une touche de couleur supplémentaire.