Découvrez les saveurs rustiques et réconfortantes de la tradition bretonne avec une touche de raffinement. Notre recette de galette de sarrasin aux champignons et émincés de poulet ravira vos papilles tout en vous apportant un sentiment de bien-être et de satiété.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des galettes : Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin avec le sel, puis faites un puits au centre pour y casser l’œuf. Tout en mélangeant, incorporez petit à petit le lait pour obtenir une pâte fluide et homogène. Laissez reposer au frais pendant environ 1 heure.
Étape 2
Cuisson des galettes : Chauffez votre poêle légèrement huilée sur feu moyen. Versez une louche de pâte et étalez-la finement. Cuisez chaque galette environ 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Réservez au chaud.
Étape 3
Préparation du garnissage : Émincez* (*couper en tranches fines) les blancs de poulet, hachez l’oignon et l’ail, et coupez les champignons en lamelles. Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, ajoutez ensuite l’ail, le poulet, puis les champignons. Salez, poivrez et saupoudrez de persil frais haché.
Étape 4
Garniture des galettes : Placez une portion du mélange au centre d’une galette puis pliez les bords pour former un carré ou roulez-la selon votre préférence.
Mon astuce de chef
Pour renforcer le goût des champignons, n’hésitez pas à inclure quelques gouttes de tamari ou sauce soja dans la préparation.
Accord vin
Pour accompagner cette délicieuse galette salée, nous vous conseillons un verre de cidre brut qui complètera parfaitement les notes rustiques du sarrasin tout en apportant une touche fruitée
L’info en plus
Cette recette est non seulement savoureuse mais aussi nutritive. Le sarrasin est connu pour ses qualités nutritionnelles exceptionnelles, riche en protéines végétales et sans gluten il constitue une excellente alternative pour diversifier les sources alimentaires.
Présentation idéale
Servez ces galettes sur des assiettes plates accompagnées d’une petite salade verte vinaigrette légèrement citronnée pour apporter une touche fraîcheur à votre plat. Optez pour des couverts simples car la star c’est la galette !