La galette au saumon fumé représente un plat raffiné et délicieux qui peut être servi aussi bien à l’occasion d’un repas festif qu’en entrée lors d’un dîner entre amis. Aujourd’hui, je partage avec vous ma recette pour faire honneur à ce mets savoureux, en vous guidant pas à pas pour le réussir du premier coup.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail légèrement fariné, puis découpez-la en quatre carrés égaux.
Étape 2
Note : Un rouleau à pâtisserie est idéal pour étaler la pâte uniformément sans trop appuyer.
Étape 3
Battez un œuf dans un bol et badigeonnez-en les bords des carrés avec un pinceau de cuisine. Cela va permettre de faire dorer la pâte et lui donner une belle couleur.
Étape 4
Note : Le ‘badigeonnage’ consiste à enduire quelque chose avec un liquide tel qu’un œuf battu ou du beurre fondu.
Étape 5
Répartissez la crème fraîche sur chaque carré de pâte, puis ajoutez une tranche de saumon fumé par-dessus.
Étape 6
Hachez finement la ciboulette et parsemez-la sur le saumon. Salez légèrement et donnez quelques tours de moulin à poivre selon votre goût.
Étape 7
Fermez les galettes en repliant les coins vers le centre, puis scellez-les délicatement.
Étape 8
Battez le second œuf et avec le pinceau, badigeonnez le dessus des galettes pour obtenir une belle dorure après cuisson.
Étape 9
Cuisez au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques zestes de citron bio dans la crème avant de l’étaler sur la pâte. Cela apportera une note fraîche qui se marie parfaitement avec le saumon.
Accord mets et vin
Pour accompagner ces galettes au saumon fumé, optez pour un vin blanc sec comme un Chablis ou un Sancerre. Ces vins aux arômes subtils complèteront merveilleusement les saveurs délicates du saumon.
L’info en plus
L’origine du saumon fumé remonte à des temps immémoriaux où le fumage était utilisé comme méthode de conservation. De nos jours, cette technique ajoute non seulement une durée de vie au poisson mais offre également cet arôme unique si caractéristique qui fait tourner les têtes.
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Présentation élégante
Servez ces galettes chaudes, directement sorties du four sur des assiettes plates blanches ou colorées pour mettre en avant leur belle dorure. Ajoutez une branche de ciboulette ou une petite salade verte sur le côté pour contraster avec l’onctuosité des galettes.