Délicieuses galettes de purée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Eplucher et coupes les pommes de terre en morceaux avant de les placer dans une casserole d’eau salée. Laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 2

Passe les pommes de terre au presse-purée ou au moulin à légumes afin d’obtenir une purée onctueuse.

Étape 3

Incorpore le beurre et le lait chauffé à la purée pour lui apporter du goût et une texture crémeuse.

Étape 4

Ajoute le fromage râpé, puis assaisonne avec du sel et du poivre. Mélange bien le tout.

Étape 5

Casse les œufs dans un bol, bats-les légèrement avant de les incorporer à la purée.

Étape 6

Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail, puis forme des galettes avec la purée.

Étape 7

Roule délicatement chaque galette dans la chapelure pour lui donner une belle panure dorée qui deviendra croustillante à la cuisson.

Étape 8

Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais dorer les galettes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient bien colorées.

Mon astuce de chef

Pour une version plus gourmande, tu peux ajouter des herbes fraîches finement hachées ou des dés de jambon dans ta préparation.

Accompagnement idéal

Pour accompagner ces succulentes galettes, un vin blanc léger tel qu’un Sauvignon Blanc fera ressortir leur croûte dorée tout en équilibrant leur onctuosité.