Laissez-vous emporter par la douceur sucrée d’une crêpe aux poires et chocolat, un délice qui ravira les papilles des petits comme des grands. Suivez attentivement cette recette pour transformer votre cuisine en un véritable atelier de pâtisserie.
30 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite une pincée de sel et le sucre en poudre.
Étape 2
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Incorporez les jaunes à votre mélange farine-sucre, puis ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour obtenir une pâte fluide et homogène. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Étape 3
Monter
les blancs en neige fermes avec une pointe de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation pour apporter légèreté à vos crêpes.
Étape 4
Faites chauffer votre poêle antiadhésive sur feu moyen et versez-y une louche de pâte. Laissez cuire environ deux minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée.
Étape 5
Détailler
les poires au sirop en fines lamelles pendant que les crêpes refroidissent légèrement.
Étape 6
Faire fondre
le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec un peu de crème ou d’eau pour obtenir une sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à préparer vos crêpes à l’avance ; elles n’en seront que meilleures réchauffées quelques secondes dans une poêle chaude avant garniture.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec un verre de cidre doux ou un café léger qui contrasteront parfaitement avec le caractère sucré du chocolat et la douceur des poires.
L’info en plus
Saviez-vous ? Au-delà d’être savoureuses, les crêpes nous viennent d’une tradition vieille de plusieurs siècles, notamment liée à la Chandeleur. Elles symbolisaient autrefois le soleil et le retour du printemps après l’hiver rigoureux.
Présentation gourmande
Dressez vos crêpes sur des assiettes plates. Nappez chaque crêpe d’un filet de sauce au chocolat chaud, disposez harmonieusement les lamelles de poire sur le dessus et saupoudrez d’un peu de sucre glace ou de chocolat râpé pour un résultat visuellement irrésistible.