Crêpes sérésiennes : la recette authentique

Crêpes sérésiennes : la recette authentique

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Les crêpes sérésiennes sont une spécialité de la région du Sérés en Grèce. Simples à réaliser, elles séduiront petits et grands avec leur saveur douce et légèrement sucrée.

Préparez-vous à découvrir un délice qui va vous faire voyager !

20 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure chimique.

Étape 2

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.

Étape 3

Incorporez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. Vous devez obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Étape 4

À l’aide du batteur électrique, fouettez la pâte pendant quelques minutes pour la rendre légère et aérée.

Étape 5

Faites chauffer la poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus de la crêpe, puis retournez-la à l’aide d’une spatule.

Étape 6

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Servez vos crêpes sérésiennes bien chaudes avec du sucre glace ou votre garniture préférée.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour éviter les grumeaux dans votre pâte à crêpes, tamisez toujours votre farine avant de l’utiliser. Cela permettra également d’incorporer plus facilement le reste des ingrédients.

Accords Mets & Vins

Pour accompagner ces délicieuses crêpes sérésiennes, optez pour un vin doux naturel comme un Muscat de Beaumes-de-Venise. Son goût fruité et sa douceur seront parfaits pour compléter la saveur délicate des crêpes.

L’info en plus

Originaire du nord de la Grèce, dans la région de Sérès, cette recette traditionnelle est très appréciée lors des fêtes religieuses ou familiales. Simplement saupoudrées de sucre glace, ces crêpes peuvent aussi être garnies de confiture, de miel ou même de yaourt grec pour une version encore plus gourmande.

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Comment présenter vos Crêpes Sérésiennes

Servez vos crêpes sérésiennes empilées sur une grande assiette. Saupoudrez-les généreusement de sucre glace et ajoutez quelques tranches de citron pour une note acidulée. Pour une touche traditionnelle, vous pouvez également les rouler et les disposer dans un plat en terre cuite.

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