Crêpes légères au chocolat, verveine et menthe : la recette

Crêpes légères au chocolat, verveine et menthe : la recette

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Réjouissez vos papilles avec une recette aérienne et parfumée de Crêpes légères au chocolat, agrémentées de subtils effluves de verveine et de menthe. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir à coup sûr cette douceur qui ravira petits et grands.

30 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine de blé
40 grammes de Cacao en poudre non sucré
50 grammes de Sucre semoule
4 Oeufs
500 millilitres de Lait demi-écrémé
50 grammes de Beurre fondu
1 cuillère à soupe de Extrait de verveine
Feuilles de menthe fraîche hachées finement
Huile végétale pour la cuisson (tournesol ou pépins de raisin)

Ustensiles

Bol mélangeur
Fouet ou batteur électrique
Poêle antiadhésive ou crêpière

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte : Dans un bol, tamisez (passer un ingrédient solide à travers un ustensile aux mailles fines pour en éliminer les grumeaux) la farine et le cacao. Ajoutez le sucre, puis creusez un puits au centre et y casser les œufs.

Étape 2

Mélange savoureux : Incorporez doucement le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir une mixture homogène (sans grumeaux). Ajoutez ensuite le beurre fondu, l’extrait de verveine et les feuilles de menthe hachées.

Étape 3

Laissez reposer : L’astuce d’un chef pour des crêpes plus légères est de patienter ! Laissez la pâte reposer environ 1 heure à température ambiante.

Étape 4

Cuisson artistique : Chauffez votre poêle légèrement huilée sur feu moyen. Versez-y une louche de pâte en réalisant des mouvements circulaires afin que la surface soit bien couverte. Faites cuire jusqu’à ce que les bords se soulèvent facilement, puis faites sauter (retourner adroitement la crêpe en l’air), ou retournez avec précaution à l’aide d’une spatule.

Grégoire Rougemont

Mon astuce de chef

N’oubliez pas: si votre première crêpe n’est pas parfaite, ne vous découragez pas ! Elle sert généralement d’essai pour régler correctement votre plaque.

Accord parfait pour dessert rafraîchissant

Un thé glacé maison infusé avec des feuilles de menthe complètera délicieusement cet interlude gourmand.

L’info en plus

Saviez-vous ?

Les Crêpes au chocolat sont souvent considérées comme un dessert indulgent. Les touches herbacées apportées par la verveine et la menthe confèrent à ce classique une touche originale, faisant ainsi voyager vos sens.

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Dressage impeccable

Servez ces crêpes délicatement empilées sur une assiette plane ou dans un plat creux. Utilisez si possible une spatule pour éviter de les briser. Agrémentez d’un filet léger du sirop chocolat et garnissez d’une petite branche de menthe fraîche sur le dessus pour une touche finale élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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