Laissez-vous transporter dans un univers de saveurs avec notre délicieuse recette de Crêpes flambées aux mandarines. Une douceur parfumée qui réveillera vos papilles et émerveillera vos convives. Suivez ces instructions simples pour réussir à coup sûr ce dessert spectaculaire et gourmand.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la farine. Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
Étape 3
Laissez reposer la pâte environ 15 minutes. Pendant ce temps, pressez les mandarines pour en extraire le jus et zestez-les finement.
Étape 4
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, en utilisant une louche de pâte par crêpe jusqu’à dorure des deux côtés.
Étape 5
Réalisez la sauce : Dans une casserole, faites chauffer le jus de mandarine avec la moitié du sucre restant jusqu’à réduction de moitié.
Étape 6
Saupoudrez chaque crêpe avec un peu du sucre restant et zestes, repliez-les en quatre dans la poêle chaude puis versez l’alcool choisi sur les crêpes.
Étape 7
Flambez immédiatement avec précaution en allumant l’alcool à l’aide d’une longue allumette ou d’un briquet long munis d’une manche pour éviter tout risque de brûlure.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’alcool pour flamber ou si vous préférez une version sans alcool, remplacez-le par du sirop d’agrumes chauffé afin d’en conserver les saveurs fruitées.
Accord vin blanc doux
Pour accompagner ces crêpes flambées aux mandarines, privilégiez un Muscat, dont la douceur s’accordera parfaitement avec le caractère sucré et fruité du dessert.
L’info en plus
Histoire des crêpes
Saviez-vous que les crêpes sont originaires de Bretagne ? Elles se sont étendues à toute la France pour devenir l’une des spécialités culinaires les plus appréciées. La version flambée apporte une note festive et raffinée à ce classique intemporel.
Astuce : n’hésitez pas à utiliser des agrumes différents tels que des oranges ou des citrons verts pour varier les plaisirs !
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPRESSE AGRUMES ÉLECTRIQUE EN PLASTIQUE RÉSISTANT: JC700 est le presse-agrumes à toujours avoir dans sa cuisine pour les jus du matin ou pour un goûter riche en vitamine C. Un petit bijou qui facilite le pressage des oranges ou des citrons. 2 CONES: toutes les oranges n'ont pas la même taille, mais avec le JC700, vous n'aurez pas à les sélectionner car les cônes s'adaptent à tous les agrumes. DOUBLE ROTATION: fonctionnement dans le sens horaire et antihoraire pour vous garantir un pressage parfait et sans gaspillage de jus. CARAFE GRADUÉE AVEC POIGNÉE: versez facilement le jus directement depuis le pichet grâce à la poignée ergonomique. Et si vous en avez besoin pour une recette, vous pouvez régler la quantité à l'aide des chiffres indiqués sur la carafe en plastique ultra-résistant. FACILE À DÉMONTER ET À LAVER: d'un seul geste, vous pouvez détacher la carafe et la rincer très facilement, afin que le presse-agrumes soit immédiatement prêt à être réutilisé. Capacité 700 ml. Puissance 25 W.11,90 €
Présentation soignée
Servez ces merveilleuses créations sur des assiettes plates blanches ou colorées, qui mettront en valeur leur couleur dorée. Gardez quelques zestes de côté pour décorer chaque assiette avant de servir chaud.
N’oubliez pas la touche finale: un petit verre de Muscat servi frais !
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