Laissez-vous transporter dans un univers de saveurs avec notre délicieuse recette de Crêpes flambées aux mandarines. Une douceur parfumée qui réveillera vos papilles et émerveillera vos convives. Suivez ces instructions simples pour réussir à coup sûr ce dessert spectaculaire et gourmand.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battez les œufs dans un saladier puis ajoutez la farine. Incorporez progressivement le lait tout en remuant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé.
Étape 3
Laissez reposer la pâte environ 15 minutes. Pendant ce temps, pressez les mandarines pour en extraire le jus et zestez-les finement.
Étape 4
Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée, en utilisant une louche de pâte par crêpe jusqu’à dorure des deux côtés.
Étape 5
Réalisez la sauce : Dans une casserole, faites chauffer le jus de mandarine avec la moitié du sucre restant jusqu’à réduction de moitié.
Étape 6
Saupoudrez chaque crêpe avec un peu du sucre restant et zestes, repliez-les en quatre dans la poêle chaude puis versez l’alcool choisi sur les crêpes.
Étape 7
Flambez immédiatement avec précaution en allumant l’alcool à l’aide d’une longue allumette ou d’un briquet long munis d’une manche pour éviter tout risque de brûlure.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas d’alcool pour flamber ou si vous préférez une version sans alcool, remplacez-le par du sirop d’agrumes chauffé afin d’en conserver les saveurs fruitées.
Accord vin blanc doux
Pour accompagner ces crêpes flambées aux mandarines, privilégiez un Muscat, dont la douceur s’accordera parfaitement avec le caractère sucré et fruité du dessert.
L’info en plus
Histoire des crêpes
Saviez-vous que les crêpes sont originaires de Bretagne ? Elles se sont étendues à toute la France pour devenir l’une des spécialités culinaires les plus appréciées. La version flambée apporte une note festive et raffinée à ce classique intemporel.
Astuce : n’hésitez pas à utiliser des agrumes différents tels que des oranges ou des citrons verts pour varier les plaisirs !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Cointreau Liqueur 40% Vol., 350mlLe Cointreau est un mélange d'écorces d'oranges douces et amères distillées à Angers selon des méthodes traditionnelles pour obtenir une liqueur d'orange cristalline aux arômes naturels d'orange. La recette n'utilise que 4 ingrédients naturels (eau, sucre, alcool et écorces d'orange) et n'a pas changé depuis sa création par Edouard Cointreau en 1885. L'arôme est super pur et parfumé avec du zeste d'orange à fort poil, de la moelle et de l'écorce débordant de fraîcheur Le bon mélange de sucré et d'amer écorces d'orange, pour un équilibre différent entre notes zestées, fraîches et fruitées Base idéale pour les cocktails avec polyvalence illimitée, ingrédients 100 % naturels Essayez la margarita originale au Cointreau, créée en 1948. Margarita Cointreau : Étape 1 : Décorez un verre à margarita avec un bord en sel, étape 2 : Dans un shaker, verser 30 ml de Cointreau, 50 ml de tequila et 20 ml de jus de citron vert frais. Étape 3 : Ajoutez de la glace et secouez ; Étape 4 : Filtrer dans votre verre et garnir de citron vert14,90 €
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Cointreau 40% Vol. 0,05lLe bon mélange d'écorces d'orange douce et amère, pour un équilibre différent de notes acidulées, fraîches et fruitées Base idéale pour des cocktails d'une polyvalence illimitée ; ingrédients 100 pourcentage naturels Parfait comme cadeau8,97 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 €
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Behome Presse agrumes électrique, petite contenance 700 ml, en plastique, mouvement bidirectionnel, avec double cône de pressage, carafe graduée, noirPetit presse agrumes électrique en plastique Capacité 0,7 litre : 700 ml Puissance 25 W et mouvement bidirectionnel Double cône de pressage. Carafe graduée.11,90 €
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Braun Presse Agrume Electrique CJ3000WH, Bol 350 ml, 20 W, Jus d'Orange, Citron, Pamplemousse, BlancPETIT-DEJEUNER : Le partenaire idéal de vos matins vitaminés : faites le plein de Vitamine C en préparant vos jus et boissons préférés ! FONCTION DEMARRAGE ARRET: Pour démarrer, appuyez simplement le fruit sur l'appareil et relâchez la pression pour arrêter PRATIQUE : Presse-agrumes simple et rapide, le bol tourne, en pressant le jus des demi-agrumes, tout en retenant les pépins et en récupérant le jus dans le bol placé en-dessous ADAPTABLE : Contrôle réglable de la pulpe pour ajuster la quantité de pulpe dans votre jus en tournant le bol sur son socle gradué RESISTANT : Bol de 350ml translucide et gradué pour des dosages précis avec bec verseur et poignée22,99 €16,75 €-27%
Présentation soignée
Servez ces merveilleuses créations sur des assiettes plates blanches ou colorées, qui mettront en valeur leur couleur dorée. Gardez quelques zestes de côté pour décorer chaque assiette avant de servir chaud.
N’oubliez pas la touche finale: un petit verre de Muscat servi frais !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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JAIEF verres à liqueur sans plomb 4cl (Lot de 8)Taille : hauteur 5,7 cm, base lourde et forme de verre à shot tendance, facile à tenir, le rapport d'or est plus ergonomique et plus confortable. Qualité : verre sans plomb, passe au lave-vaisselle. Emballage : chaque produit a été inspecté de manière indépendante et un traitement anti-chute pour garantir que le produit peut atteindre parfaitement chaque client. Un cadeau idéal. Parfait : la capacité ronde de 50 ml est parfaite pour le whisky, la vodka, la tequila, les liqueurs, les expresso, les desserts et les liqueurs. Idéal pour la maison, un bar, un hôtel, un restaurant, un hôtel et une boîte de nuit. Le lot de verres à shot parfait ajoute un peu de glamour à votre prochaine réunion de famille, ce qui est le parfait shot de votre boisson préférée. Garantie : emballage en mousse, ne se casse pas facilement pendant le transport.18,99 €
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Krosno Lot de 3 verres à cocktail | 190, 150, 200 ml | Collection Shake | Margarita et Martini | Verre durable | Parfait pour la maison, les restaurants et les fêtes | Passe au lave-vaisselleDESIGN ORIGINAL - Découvrez un ensemble de 3 verres à cocktails uniques de la collection Shake. La combinaison d'une base stable avec des formes artistiques de bols mettra en valeur magnifiquement n'importe quelle boisson à l'intérieur. EXCELLENTE QUALITÉ DE VERRE - Notre verre se caractérise par une grande transparence et une grande résistance aux dommages mécaniques. Grâce à l'utilisation de matériaux durables, vous pouvez le laver en toute sécurité au lave-vaisselle et profiter de son éclat pendant longtemps, même avec une utilisation intensive. VERRE SHAKE - L'ensemble Shake comprend 3 verres d'une capacité de 150, 190 et 200 ml. Leurs formes et capacités diverses mettront en valeur le caractère de chaque boisson. Amusez-vous avec les couleurs et régalez vos invités avec des compositions imaginatives à base de martini, de vodka ou de rhum. IDÉE CADEAU - Les verres de la collection Shake sont une idée cadeau unique pour tous les amateurs de cocktails servis dans des verres originaux. FABRICANT DE VERRE EUROPÉEN - Krosno est un fabricant de verre européen renommé avec plus de 100 ans d'expertise dans la création de magnifiques produits en verre pour les foyers du monde entier. Notre verre est d'une qualité exceptionnelle et fabriqué par des artisans qualifiés qui transmettent leur expérience de génération en génération.20,99 €