30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, mélangez la farine avec une pincée de sel. Faites un puits au centre et cassez-y les oeufs.
Étape 2
Ajoutez progressivement le lait en poudre tout en mélangeant avec un mixeur plongeant pour obtenir une pâte lisse.
Étape 3
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Versez une louche de pâte et étalez-la pour former une crêpe fine.
Étape 4
Laissez cuire environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce que la crêpe soit dorée. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 5
Égouttez les asperges en conserve et coupez-les en petits morceaux.
Étape 6
Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque crêpe, ajoutez quelques morceaux d’asperges, puis roulez ou pliez la crêpe.
Étape 7
Servez chaud avec un peu de poivre moulu sur le dessus pour relever le goût.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus légères, ajoutez une cuillère à soupe de maïzena à votre mélange de farine. Cela apportera une texture plus aérienne à vos crêpes.
Accords mets & vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un Sancerre qui mettra en valeur la finesse du saumon fumé et la délicatesse des asperges.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, la crêpe est un incontournable de la cuisine française. Cette version associe des ingrédients raffinés pour un résultat à la fois simple et sophistiqué.
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Comment présenter
Présentez vos crêpes aux asperges et saumon sur un plat à poissons élégant ou une assiette en porcelaine blanche pour rehausser les couleurs vives des ingrédients. Servez avec des fourchettes à poisson pour souligner le raffinement du plat.
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