Plongez dans une recette qui marie tradition et fantaisie. Les crêpes façon samossas aux pommes et pain d’épices invitent à un voyage culinaire où les saveurs douces et épicées de l’automne rencontrent la légèreté des crêpes. Laissez-vous guider pour une réalisation gourmande et surprenante, qui saura ravir petits et grands.
30 minutes
20 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1 : Commencez par éplucher les pommes, puis coupez-les en petits dés sur la planche à découper. Veillez à retirer le cœur et les pépins.
Étape 2
2 : Faites fondre le beurre dans une poêle sur feu moyen. Une fois fondu, ajoutez les dés de pomme avec une pincée de cannelle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
3 : Pendant que les pommes cuisent, émiettez le pain d’épices finement pour obtenir une sorte de chapelure (définition: chapelure, c’est du pain séché réduit en petites particules).
Étape 4
4 : Mélangez les pommes cuites avec la chapelure de pain d’épices et un filet de miel selon votre goût pour lier l’ensemble.
Étape 5
5 : Prenez une crêpe et placez un peu du mélange aux pommes au centre. Pliez-la en deux, puis rabattez les côtés pour former un triangle, comme un samossa.
Étape 6
6 : Chauffez une poêle antiadhésive sans ajouter de matière grasse. Déposez-y délicatement vos crêpes façonnées en samossas et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Astuce du chef: pour des samossas uniformément dorés, pressez-les légèrement avec une spatule pendant la cuisson.
Un doux cidre
Pour accompagner ces délicieux samossas sucrés, sélectionnez un cidre doux ou demi-sec qui complétera harmonieusement les arômes de pomme et d’épices.
L’info en plus
En savoir plus sur le dessert: inspiré par la cuisine indienne, cette interprétation sucrée des samossas offre une nouvelle vie aux crêpes traditionnelles. Le mariage entre le moelleux des pommes caramélisées et le caractère du pain d’épices apporte chaleur et réconfort.
La présentation idéale
Servez ces petits trésors dans une assiette plate accompagnée d’une fourchette pour savourer chaque bouchée. Vous pouvez décorer avec un filet de miel supplémentaire ou saupoudrer légèrement de sucre glace pour une touche finale élégante.