Crêpes citron et miel : une gourmandise sucrée

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, versez la farine et faites un puits au centre pour y casser les oeufs. Ajoutez une pincée de sel ainsi que le sucre.

Étape 2

Commencez à mélanger doucement avec un fouet en incorporant petit à petit le lait afin d’éviter les grumeaux. Lorsque la consistance est homogène, ajoutez le beurre fondu.

Étape 3

Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes; cela permettra aux bulles d’air de s’échapper et rendra vos crêpes plus légères.

Étape 4

Rincez et séchez les citrons. Prélevez leur zeste avec une râpe fine, puis pressez-les pour récupérer leur jus.

Étape 5

Faites chauffer votre crêpière (une grande poêle plate) sur feu moyen. Quand elle est bien chaude, versez-y une louche de pâte en inclinant la poêle pour répartir uniformément.

Étape 6

Cuire chaque crêpe environ 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Étape 7

Servez chaud : garnissez chaque crêpe d’un filet de jus de citron fraîchement pressé et d’une cuillerée généreuse de miel liquide.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus savoureuses, laissez reposer votre pâte au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou même toute une nuit.

Accord parfait pour vos crêpes

Pour accompagner vos délicieuses Crêpes citron et miel, nous vous recommandons une cidre brut bien frais qui complètera à merveille l’onctuosité du miel et l’acidité du citron.