Découvrez comment réaliser de délicieuses Crêpes chinoises aux oignons, une recette végane qui saura ravir vos papilles sans l’utilisation d’œufs ni de lait. Cet en-cas originaire d’Asie se caractérise par sa pâte savoureuse et ses garnitures variées, offrant ainsi un voyage culinaire le temps d’un repas.
15 minutes
5 minutes par crêpe
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol moyen, mélangez la farine avec l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 2
Ciselez finement les oignons verts, c’est-à-dire coupez-les en petits morceaux avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Incorporez les oignons verts dans la pâte, puis ajoutez l’huile de sésame, la sauce soja et une pincée de sel. Mélangez délicatement.
Étape 4
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et badigeonnez-la légèrement d’huile végétale.
Étape 5
Verser une louche de pâte dans la poêle et étalez-la pour former une crêpe fine.
Étape 6
Faire cuire chaque côté pendant environ 2-3 minutes ou jusqu’à ce que la crêpe soit dorée et croustillante.
Étape 7
Répétez le processus pour le reste de la pâte, en veillant à huiler légèrement la poêle entre chaque crêpe.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos crêpes, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du coriandre ou du persil plat haché à votre préparation.
Accompagnement idéal
Pour complimenter ces crêpes aux saveurs asiatiques, servez-les avec un thé vert léger ou un saké froid doux, qui équilibrera les saveurs umami de la sauce soja.
L’info en plus
L’origine des Crêpes chinoises aux oignons
Bien que moins connues que les traditionnelles dim sum ou rouleaux de printemps, les crêpes chinoises font partie intégrante de la street food en Chine. Elles sont souvent dégustées au petit-déjeuner ou en snack tout au long de la journée.
Présentation suggérée
Servez vos crêpes chinoises chaudes, directement sorties de la poêle sur une assiette plate. Vous pouvez les couper en triangles pour faciliter leur dégustation à l’aide de baguettes ou simplement les rouler et les manger avec les doigts pour un moment convivial. Pour un effet visuel attrayant, disposez quelques tiges d’oignon vert frais sur le dessus avant de servir.
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