Les crêpes sont un incontournable de la cuisine française, appréciées pour leur légèreté et leur polyvalence. Elles peuvent être garnies de tout ce que vous aimez, sucré ou salé. Aujourd’hui, je vais vous partager une recette spéciale : les crêpes au levain. Vous verrez, le goût est incomparable !
30 minutes
5 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par dissoudre le levain dans un peu de lait tiède.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 3
Ajoutez le mélange de lait et de levain à la farine. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant environ 2 heures à température ambiante, le temps que le levain fasse son effet.
Étape 5
Faites chauffer votre crêpière électrique. Versez une louche de pâte et étalez-la sur toute la surface en tournant la crêpière.
Étape 6
Laissez cuire la crêpe environ 2 minutes de chaque côté. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 7
Astuce : pour garder vos crêpes chaudes pendant que vous en faites d’autres, placez-les dans une assiette recouverte d’une autre assiette retournée par dessus. La chaleur sera conservée grâce à cette astuce !
Mon astuce de chef
Pour donner une touche encore plus gourmande à vos crêpes, ajoutez un peu de vanille ou de rhum dans votre pâte avant de laisser reposer. Vous ne serez pas déçus du résultat !
Accord mets-boisson idéal
Pour accompagner ces délicieuses crêpes, pourquoi ne pas préparer un bon chocolat chaud maison ou un cidre doux bien frais ? C’est l’accord parfait !
L’info en plus
Originaires de Bretagne, les crêpes sont aujourd’hui appréciées dans le monde entier. Il existe d’ailleurs des variantes dans d’autres cultures comme les pancakes aux Etats-Unis ou les blinis en Russie. La version au levain apporte une texture et un goût vraiment unique. On vous conseille vraiment d’essayer !
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos crêpes ?
Les crêpes peuvent être servies de mille et une façons. Vous pouvez par exemple les plier en quatre ou en forme d’éventail et les disposer joliment sur une grande assiette ronde. Ajoutez une petite touche de sucre glace sur le dessus pour un effet waouh garanti !
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