Explorer de nouvelles saveurs peut transformer un simple repas en une véritable aventure culinaire. Aujourd’hui, nous allons préparer des Crêpes au curry et mignon de veau aigre-doux, un plat qui vous promet un voyage sensoriel inattendu dans le confort de votre cuisine.
30 minutes
25 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez les œufs et commencez à fouetter doucement en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Lorsque la pâte est lisse, intégrez le curry en poudre. Laissez reposer la pâte environ une heure.
Étape 2
Coupez le filet mignon de veau en cubes d’environ deux centimètres. Dans une poêle chaude avec du beurre, faites dorer les morceaux sur toutes les faces puis réservez-les.
Étape 3
Dans cette même poêle, ajoutez le miel et le vinaigre balsamique. Portez à ébullition puis baissez le feu et remettez les morceaux de veau. Laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.
Étape 4
Faites cuire vos crêpes dans une poêle légèrement beurrée sur feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour que les crêpes soient encore plus savoureuses, laissez-les reposer après l’ajout du curry. Le repos permet aux arômes de s’intégrer parfaitement à la pâte.
Accords mets vins
Un Chardonnay aux notes boisées ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir seront parfaits pour accompagner l’onctuosité des crêpes et la tendresse du veau.
L’info en plus
Le curry, originaire d’Inde, apporte non seulement une couleur attrayante mais aussi une explosion de saveurs qui contrastent avec la douceur du mignon de veau aigre-doux.
Présentation du plat
Servez vos crêpes chaudes accompagnées des morceaux de veau nappés de leur sauce aigre-douce sur des assiettes plates élégantes. Utilisez des couverts adaptés pour déguster ce plat fusion entre tradition française et exotisme indien.
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