Crêpes à l'émulsion de fleurs : une recette gourmande

Crêpes à l’émulsion de fleurs : une recette gourmande

4.8/5 - (9 votes)

Explorez la délicatesse et l’originalité avec cette recette de Crêpes à l’émulsion de fleurs, qui apporte une touche florale inattendue à un classique indémodable de la cuisine française.

30 minutes

20 minutes

Ingrédients

   personnes
250 grammes de Farine
4 Oeufs
500 millilitres de Lait entier
50 grammes de Beurre fondu
30 grammes de Sucre en poudre
1 pincée de Sel fin
2 cuillères à soupe de Eau de fleur d’oranger
Pétales de rose comestibles
Miel toutes fleurs

Ustensiles

saladier
fouet
crêpière ou poêle antiadhésive
louche

Préparation

Étape 1

Première phase : Dans un saladier spacieux, versez la farine et creusez-y un puits. Ajoutez les oeufs entiers et commencez à incorporer doucement avec le fouet, en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Deuxième phase : Quand vous obtenez une pâte homogène, incorporez le beurre fondu, le sucre, le sel fin et l’eau de fleur d’oranger. Laissez reposer cette préparation au moins 1 heure au frais ; c’est ce qu’on appelle laisser reposer la pâte.

Étape 3

Troisième phase : Chauffez votre crêpière sur feu moyen. Une fois bien chaude, huilez-la légèrement avec un papier absorbant imbibé d’huile. Versez une louche de pâte et répartissez-la rapidement en inclinant la crêpière dans tous les sens.

Étape 4

Quatrième phase : Faites cuire chaque crêpe environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se décollent facilement, puis retournez-la pour cuire l’autre face. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour une émulsion parfumée, mélangez dans un petit récipient des pétales de rose hachés très finement avec du miel tiède. Vous pouvez utiliser cette préparation comme garniture pour vos crêpes ou comme nappage par-dessus.

Accord parfait

Dégustez ces crêpes florales avec un thé vert jasmin léger qui complimentera subtilement les saveurs sans les masquer.

L’info en plus

Cultiver le goût :

Au-delà du plaisir gustatif, opter pour des ingrédients floraux tels que l’eau de fleur d’oranger ou les pétales de roses comestibles permet aux convives de s’évader dans un jardin sensoriel où saveur et fragrance ne font qu’un.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • LA PATELIERE Arôme Naturel de Fleur d'Oranger 250 ml
    100% naturel, fabriqué en France par LA PATELIERE Aide à la pâtisserie et aux desserts Arôme pour la pâtisserie
    2,35 €
  • Luca de Tena - Eau de Fleur d'Oranger Alimentaire La Giralda - Arôme Traditionnel de Séville - Parfumez Tous vos Plats, Boissons et Desserts 500ml
    LA GIRALDA- Plongez dans les saveurs authentiques du sud de l'Espagne avec l'Eau de Fleur Oranger La Giralda. EAU FLORALE- L'eau de fleur d oranger alimentaire est une essence pure de fleur d'oranger, élaborée avec des ingrédients simples tels que l'eau et l'essence de fleur d'oranger. AROME ALIMENTAIRE TRADITIONNEL- Reconnue pour son goût légèrement amer et son arôme incomparable. Cet ingrédient apporte une touche unique à vos créations culinaires, cosmétiques et cocktails. CAPACITÉ- Chaque bouteille contient 500 ml d'eau de fleur oranger alimentaire. LUCA DE TENA- Cet arôme est produit par Luca de Tena, une entreprise basée à Séville depuis le XIXe siècle, dont la marque La Giralda est synonyme de qualité et de tradition depuis 1840.
    14,00 €
  • Pétales de rose roses, purs et comestibles - Poids net : 10 g - Beaux pétales de rose roses séchés pour le thé et la décoration
    Les pétales de rose roses peuvent également être utilisés comme ingrédients dans les savons, les bougies, les pots-pourris et les colorants. Utilisez nos pétales de rose dans l'huile de rose, l'eau de rose, les onguents, le pot-pourri, le thé, le cataplasme, comme herbe de bain, mélange d'oreillers, dans des sprays ou savons pour le corps, des bombes de bain, des bougies ou comme de beaux confettis naturels. Parfait pour une eau de rose infusée délicieuse et saine! En tant qu'additif pour le bain, une poignée de boutons de rose est ajoutée à l'eau du bain. Ne contient pas de caféine, 100% sans caféine. Les pétales de rose roses sont récoltés en été et séchés à l'air. Les boutons de rose roses ont un parfum de rose sensuel et sont 100% purs.
    9,99 €
  • MIRONTAINE Pot BIO Pétales Rose Séchés Décoration Alimentaire Naturelle pour Pâtisserie Déco Comestible & Végétale 4,5g - 412
    APPORTEZ UNE TOUCHE FLORALE - Un pot de pétales de rose séchés comestibles pour sublimer vos pâtisseries, gâteaux, biscuits et autres réalisations avec une décoration naturelle et élégante. ROSES NATURELLES et COMESTIBLES - Mélange de pétales de roses alimentaires, aux jolies teintes rosées. Le parfum délicat de la rose est parfait pour aromatiser un entremet, ses pétales parsemés apporteront une touche très esthétique à vos réalisations ! POT REFERMABLE - Pratique, format 4,5g conditionné dans un pot en verre refermable (7,5 x 5 cm) pour préserver les saveurs de vos fleurs séchées. Se conserve à température ambiante, dans un endroit sec pour être réutilisé pour toute nouvelle occasion. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME – Variez les plaisirs avec nos autres mélanges de fleurs naturelles : Mélange de fleurs séchées (ref. 410), Lavande séchée (ref. 411), Bleuet séché (ref. 413) et Bruyère séchée (ref. 414). MADE IN FRANCE - Mirontaine est la marque qui met à l’honneur le plaisir de faire de la pâtisserie avec des produits naturels et locaux. Fabrication française dans nos ateliers en Touraine, ingrédients et matériaux naturels, et packagings respectueux de l’environnement : voici les éléments essentiels de cette gamme savoureuse, pour consommateurs soucieux du goût, de leur santé et de la planète ! Poids du colis: 0.1 kilogrammes
    6,90 €
    4,90 €
    -29%

Présentation raffinée

Servez ces crêpes sur des assiettes plates élégantes. Si vous disposez d’une assiette à motif floral, c’est encore mieux pour rester dans le thème ! Utilisez des couverts fins pour déguster et placez le nappage d’émulsion dans un petit bol ou une saucière pour que chacun puisse se servir à sa guise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Talking Tables Decorations Truly Scrumptious Tea Party Vintage Floral Paper Plates | Pack Of 12, 6 Designs
    Disposez vos friandises vraiment délicieuses sur ces belles assiettes en carton. Parfait pour toutes les occasions. 12 Assiettes en carton par paquet. 6 designs différents et délicieux. Achetez la collection Truly Scrumptious pour compléter le look.
    6,00 €
  • Talking Tables Pack de 12 Assiettes en Papier Jetables (23cm) Motif Floral Bohême | Thème Hawaiien, Pique-nique d'Été, BBQ ou Fêtes d'Anniversaire Encanto. Jaune, Rose, Bleu
    ENCHANTER - Enchantez vos invités avec nos jolies assiettes en papier au style fleuri et bohème. Pourquoi utiliser des assiettes en papier ordinaires lorsque vous pouvez égayer n'importe quel événement avec nos superbes designs enchanteurs ? Parfait pour apporter une touche d'élégance à tout événement. ASSORTIMENT - Vous pouvez assortir vos assiettes en papier avec nos serviettes ou gobelets en papier dans le même design. Retrouvez-les dans notre boutique Amazon et complétez la fête sur le thème. TAILLE - Ces assiettes en papier ont un diamètre de 23 cm. Ces assiettes sont vendues par lot de 12. ARTICLES DE FÊTE - Talking tables est le spécialiste de la décoration de fête haut de gamme pour apporter de l'éclat et de la magie à vos célébrations. Rendez-vous sur notre boutique Amazon pour découvrir nos gammes de produits ! QUALITY - Our products are designed with quality in mind and are strong, sturdy and made with care
    5,99 €
  • HENDI 786437 Saucière
    Blanc brillant Convient au lave-vaisselle Porcelaine
    7,80 €
  • HENDI 432143 Saucière
    0.085L 240mm Diamètre 120mm hauteur
    3,00 €

Retour en haut