Les crêpes à l’Armagnac sont une occasion idéale de se plonger dans la tradition française tout en dégustant un dessert raffiné. Cette recette allie la douceur des crêpes à la chaleur et l’arôme de l’Armagnac, une eau-de-vie typiquement gasconne. Facile à préparer, elle saura ravir les plus fins palais tout en vous offrant un moment de convivialité. Découvrez pas à pas comment préparer ces délicieuses crêpes et les astuces du chef pour les sublimer.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Étape 2
Ajoutez les œufs et fouettez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez ensuite le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Ajoutez le beurre fondu et l’Armagnac. Mélangez bien.
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 6
Chauffez une poêle à crêpes et graissez légèrement avec du beurre.
Étape 7
Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et étalez-la pour obtenir une fine couche.
Étape 8
Réchauffez chaque face de la crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus parfumées, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.
Accord mets-boissons
Accompagnez ces crêpes d’un muscat, qui apportera des notes fruitées et sucrées, se mariant parfaitement avec l’Armagnac.
L’info en plus
L’Armagnac est une eau-de-vie produite dans la région de Gascogne en France. Son élégance et ses arômes subtils apportent une dimension festive et sophistiquée aux crêpes.
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Comment servir
Servez les crêpes à l’Armagnac dans une grande assiette blanche pour bien les mettre en valeur. Vous pouvez les saupoudrer légèrement de sucre glace avant de les apporter sur la table. Ajoutez quelques tranches d’agrumes pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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