Les crêpes, cette douceur tant appréciée, se marient à la perfection avec la fraîcheur acidulée de la glace au citron. Un dessert qui évoque les jours ensoleillés et ravit les papilles. Découvrez comment réaliser ce délice sucré à partager en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez la farine et le sucre dans un saladier. Faites un puits et ajoutez les œufs, l’extrait de vanille et une pincée de sel.
Étape 2
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laissez reposer la pâte environ 15 minutes.
Étape 4
Faites fondre un peu de beurre dans votre poêle à crêpe sur feu moyen. Versez une louche de pâte et cuisinez chaque crêpe jusqu’à ce qu’elle soit dorée des deux côtés.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus onctueuses, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de la bière blonde. Cela ajoutera une légère note aromatique et rendra vos crêpes légères comme une plume.
Une touche d’acidité pour finir le repas
Pour accompagner ces savoureuses crêpes glacées au citron, rien de tel qu’un verre de Limoncello bien frais ou une limonade artisanale pour rester dans les notes citronnées.
L’info en plus
Origine gourmande
Saviez-vous que les crêpes trouvent leur origine en Bretagne ? Elles étaient traditionnellement confectionnées à base de blé noir (aussi appelé sarrasin) pour la Chandeleur, mais elles ont rapidement conquis toutes les régions avec différentes variations.
Présentation soignée pour un plaisir maximal
Dressez vos crêpes chaude sur des assiettes plates individuelles. Déposez une belle boule de glace au citron au centre et pliez délicatement chaque côté vers l’intérieur pour créer un petit écrin gourmand. Servez immédiatement pour profiter pleinement du contraste chaud-froid.