Crêpe soufflée à l'orange sans gluten

Crêpe soufflée à l’orange sans gluten

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Plongez dans l’univers délicat et parfumé de la pâtisserie sans gluten avec notre recette de Crêpe soufflée à l’orange. Un dessert léger et aérien qui enchantera vos papilles et celles de vos convives. Suivez pas à pas les instructions pour un résultat époustouflant.

30 minutes

10 minutes

Ingrédients

   personnes
100 grammes de Farine de riz
50 grammes de Maïzena
4 Œufs
80 grammes de Sucre en poudre
250 millilitres de Lait d’amande
50 grammes de Beurre fondu
Oranges non traitées (zestes et jus)
Sel fin

Ustensiles

Cul-de-poule
Batteur électrique ou fouet manuel
Poêle antiadhésive
Râpe fine

Préparation

Étape 1

Préparez la pâte : Mélangez dans un cucul-de-poule (grand bol), la farine de riz, la Maïzena et une pincée de sel. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au mélange sec et incorporez petit à petit le lait d’amande pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Réalisez le soufflé : Montez les blancs en neige avec une pointe de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente en soulevant la masse pour garder l’air et obtenir un effet soufflé.

Étape 3

Cuisson : Beurrez votre poêle et versez-y une louche de pâte. Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la surface soit prise puis passez quelques instants sous le grill du four pour faire gonfler et dorer légèrement.

Étape 4

Ajoutez l’arôme d’orange : Râpez le zeste des oranges finement et pressez-en le jus. Ajoutez-les à votre crêpe soufflée juste avant de servir pour une explosion de saveurs.

Lucas Bellamont

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, servez votre crêpe soufflée avec une boule de glace à la vanille ou saupoudrez-la d’un voile de sucre glace.

Accord parfait

Pour accompagner cette crêpe soufflée à l’orange sans gluten, un cidre doux légèrement fruité s’alliera parfaitement aux notes acidulées des agrumes tout en apportant une touche pétillante au dessert.

L’info en plus

Cette recette est idéale pour ceux qui sont intolérants au gluten mais ne veulent pas renoncer au plaisir d’une bonne crêpe moelleuse. La farine de riz offre une alternative savoureuse et digeste, tandis que l’orange apporte fraîcheur et vitamine C.

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Présentation exquise

Dressez vos crêpes soufflées sur des assiettes plates élégantes, garnissez chaque portion avec les zestes d’orange restants et n’hésitez pas à ajouter une petite branche de menthe fraîche pour une touche colorée qui éveillera tous les sens.

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