Crêpe levée aux poivrons : recette gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélangez dans un saladier la farine avec le sel et le sucre. Creusez un puits au centre et ajoutez les œufs. Commencez à mélanger doucement.

Étape 2

Diluez la levure dans un peu de lait tiède, puis versez-la dans le saladier tout en incorporant graduellement le reste du lait jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez ensuite progressivement le beurre fondu. Couvrez d’un linge propre et laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Étape 3

Lavez et coupez les poivrons en lamelles fines. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte et répartissez les lamelles de poivron sur toute la surface avant que la crêpe ne commence à prendre. Laissez cuire jusqu’à ce que les bords se détachent facilement, puis retournez délicatement pour faire cuire l’autre côté.

Mon astuce de chef

Pour des crêpes encore plus gourmandes, ajoutez quelques herbes fraîches (basilic ou ciboulette) finement hachées dans votre pâte avant de laisser reposer.

Accord mets vins

Un cidre brut apportera une note fruitée qui complétera agréablement le goût doux des poivrons.