Laissez-vous séduire par la légèreté aérienne de la Crêpe Chantilly et Framboises, une recette gourmande qui marie habilement la douceur sucrée des fruits rouges à la volupté de la crème fouettée. Parfaite pour un dessert raffiné ou un goûter élégant, ce classique revisité promet d’enchanter les palais !
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Battre les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à une consistance lisse.
Étape 2
Incorporer délicatement la farine tamisée et l’extrait de vanille au mélange précédent.
Étape 3
Verser petit à petit le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir une pâte à crêpes homogène. Laisser reposer pendant environ une heure.
Étape 4
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle, puis verser une louche de pâte pour y faire cuire chaque crêpe jusqu’à ce que les bords se détachent facilement. La retourner pour cuire l’autre côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Étape 5
Pour la chantilly : fouetter la crème liquide très froide avec du sucre glace selon votre goût, jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.
Mon astuce de chef
Pour assurer une chantilly réussie, placez votre bol et vos fouets au congélateur quelques minutes avant de commencer.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, optez pour un verre de vin doux naturel tel qu’un Muscat aux arômes floraux qui complémentera à merveille l’acidulé des framboises.
L’info en plus
Histoire et origines : Saviez-vous que la traditionnelle crêpe date du Moyen Âge ? À cette époque déjà, elle constituait un plat populaire en Europe. C’est cependant sa version garnie, ici agrémentée de chantilly et framboises, qui émerveille encore aujourd’hui nos papilles dans sa simplicité élégante.
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Présentation soignée
Dressez vos crêpes sur des assiettes plates. Déposez harmonieusement quelques framboises fraîches au centre. Ajoutez généreusement une touche aérienne de chantilly maison sur le dessus et saupoudrez légèrement avec du sucre glace pour finir. Un délice visuel avant même d’être gustatif !