Délicieusement douce et riche, la crêpe bretonne à la crème de marrons est une variante gourmande qui éveillera vos papilles aux saveurs de l’automne. Suivez cette recette traditionnelle pour apporter un peu de réconfort à vos soirées en famille ou entre amis.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes 250 grammes de farine de blé 4 œufs 500 millilitres de lait demi-écrémé 50 grammes de beurre doux 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 300 grammes de crème de marrons
Ustensiles
saladier fouet crêpière
Préparation
Étape 1
Mélanger dans un saladier la farine et le sel. Ajouter les œufs un par un, tout en versant progressivement le lait pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Faire fondre le beurre et l’intégrer à la préparation. Ajouter ensuite le sucre et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Laisser reposer la pâte pendant au moins 2 heures afin qu’elle soit plus légère à la cuisson.
Étape 4
Cuire les crêpes dans une crêpière chaude avec un peu de beurre fondu, environ 2 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 5
Garnir chaque crêpe d’une généreuse couche de crème de marrons avant de les plier ou les rouler.
Mon astuce de chef
Pour des crêpes encore plus savoureuses, ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger dans votre pâte.
Accord boisson gourmande
Pour accompagner ces délices sucrés, optez pour un cidre doux breton, qui complètera parfaitement les arômes chaleureux de la châtaigne.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Saviez-vous que la crème de marrons, aussi appelée ‘crème de châtaigne’, est une spécialité française datant du XIXe siècle ? Elle fut inventée dans la région Ardèche où l’on trouve abondance de châtaigniers.
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Présentation idéale
Servez vos créations sur des assiettes plates avec quelques brisures de marrons glacés pour décorer. Utilisez une petite cuillère si vous proposez la crème supplémentaire en accompagnement.
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