Transformez l’ordinaire en extraordinaire avec cette recette inventive qui donne une seconde vie aux pancakes. Passons ensemble du traditionnel au spectaculaire en métamorphosant de simples pancakes en macarons gourmands et originaux. Suivez le guide !
30 minutes
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Ingrédients
personnes 8 unités de pancakes déjà cuits poudre d’amandes sucre glace blancs d’œufs crème de tartre sel fin colorant alimentaire (facultatif) ganache ou confiture pour le fourrage
Ustensiles
saladier mixeur ou batteur électrique tamis poche à douille
Préparation
Étape 1
Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace. Dans un saladier, tamisez conjointement la poudre d’amandes et le sucre glace pour obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
Étape 2
Battre les blancs en neige. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel et la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à ce stade.
Étape 3
Incorporer délicatement. Incorporez progressivement le mélange sec (poudre d’amandes-sucre) aux blancs montés, en soulevant la masse avec précaution pour ne pas faire retomber les blancs.
Étape 4
Dresser les coques sur les pancakes. Remplissez une poche à douille avec la préparation et formez des petites boules régulières sur chaque pancake, puis laissez-les sécher pendant environ 15 minutes afin qu’une croûte se forme en surface.
Étape 5
Aucune cuisson n’est nécessaire ici car nous réutilisons des pancakes déjà cuits comme base des macarons.
Étape 6
Garnir vos macarons. Une fois que la surface est légèrement durcie, étalez délicatement votre ganache ou votre confiture favorite sur une moitié des coques formées sur les pancakes puis refermez avec l’autre moitié.
Mon astuce de chef
Pour un résultat optimal, laissez reposer vos macarons au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Accompagnement idéal
Pour parfaire la dégustation de ces macarons revisités, osez un thé glacé aux fruits rouges ou un smoothie maison selon vos préférences. Ces boissons mettront en valeur la douceur sucrée des macarons.
L’info en plus
Les origines du macaron
Bien que souvent associé à la France, on trouve trace du macaron dès le Moyen Âge dans plusieurs pays européens. La version moderne telle que nous la connaissons serait attribuée à Pierre Desfontaines, petit-neveu de Louis Ernest Ladurée, qui aurait eu l’idée au début du XXe siècle de les garnir de ganache.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation suggérée
Servez vos macarons sur un plateau élégant ou dans une assiette creuse vintage. Pour ajouter une touche décorative, saupoudrez légèrement leurs bords d’un peu de sucre glace ou décorez-les avec quelques pétales comestibles assortis aux parfums choisis.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de service Creative Tops, grand plateau de service en plastique, collection Everyday Home avec impression Home et design en forme de cœur, gris avec cœur en dentelle blanche, 38,5 x 27,5 x 1cmCe que vous recevrez - 1 grand plateau Creative Tops en plastique avec une élégance rustique mettant en valeur un design maison et cœur ressemblant à du bois, issu de la collection Everyday Home Grande plateau de service idéal pour manger et travailler - Utilisez ce plateau sur vos genoux pour manger en extérieur, pour les dîners devant la télévision, les petits-déjeuners au lit, les ordinateurs portables, les travaux manuels, la coloration, le dessin, et bien plus encore, comme un bureau mobile. Plateau créatif pour la maison et le cœur - Ce plateau pour ordinateur portable présente un design rustique élégant avec un fond gris en bois pour accentuer la police de la maison et le style du cœur, conçu en Angleterre Taille pratique du plateau pour ordinateur portable - Ce compartiment pour ordinateur portable mesure 32,7 cm de large sur 47,2 cm de long et 21 cm de profondeur, avec une finition en plastique, des côtés surélevés pour éviter les débordements et un matériau en mélamine lavable Fait partie des accessoires Creative Tops - Associez le plateau avec d'autres ensembles de cuisine assortis, comme des tasses, des sous-verres, des placements et d'autres articles de table18,45 € -
formano Plateau miroir rectangulaire avec cadre élégant - Longueur : environ 37 cm - Largeur : environ 25 cm - Argenté/transparentContenu de la livraison : un plateau miroir / assiette décorative avec cadre élégant (décoration non incluse) Matériaux : miroir (bordure en plexiglas transparent, le fond est un miroir) | Couleur : argent et éléments transparents Dimensions : longueur 37 cm x largeur 25 cm, hauteur des barres env. 5 cm environ Astuce cadeau : belle décoration et idée cadeau, bon rapport qualité-prix. Cette assiette décorative est équipée d'autres décorations et ne passera pas inaperçue. Polyvalent : plateau décoratif peut également être utilisé comme assiette ou plateau. Convient également pour les verres ou en combinaison avec d'autres décorations.25,73 €
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